健康的四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。

今日分享：黄豆芽的养生知识

黄豆芽的营养价值如下：

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效；

春天是维生素B，缺三症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B，缺三症；

豆芽中所含的维生素区能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压；

另外因为黄豆芽含维生素C，是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保特乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果；

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用；

黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解，有些营养素也更容易被人体吸收；

近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

需要注意：

烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少，加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可；

没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩；

不要食用无根豆芽，因为无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致瘤、致畸、致突变的作用。

选购储存方法：

新鲜豆芽是茎白而粗，且不容易折断的，如果茎和根呈茶色且较软，说明发芽的豆质不新鲜，不要购买这种豆芽；

如果豆芽上有水或包装袋中有水，易造成维生素C的损失。