1、关于中医饮食和药膳必须知道的常识有哪些？

食物也可以辅助药物治疗疾病

所谓食疗，中医称之为食补，就是利用食物本身的功能来维持人的健康，辅助药物防治疾病。 、蔬菜、谷物、鸟类、动物、昆虫和鱼类及其对人体的影响。 人们常说“药食同源”，并不是说药食同服中医养生知识，而是说很多食物本身就具有食药双重作用。

食疗基本上老少皆宜，但严格来说，应因食物的性、味而因人而异。 米面等普通食物，食药兼用的食物有生姜、洋葱、大枣、龙眼肉、枸杞子、桑葚、酒、醋等，这些食物与中药材有很大区别。 堪称“药食同源”。

纯中药材只能在治病时食用，如人参、黄芪、当归、虫草等，病情不重者慎用。

食物也要分口味

即使是“药食同源”的食物，也最好分清自己的体质，了解食物的性味，有的放矢。

食物分为寒、凉、温、热四种。 苦瓜、萝卜、紫菜、白菜等寒性食物，可以清热泻火、通便、解毒。 寒性体质者不宜多食； 洋葱、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等可温中散寒，补肾壮阳，行气。

中医认为，人体五脏六腑都属于经络。 有些食物只是对人体的某些器官有明显的作用。 可以适量多吃。 例如生姜、桂皮健脾，能增进食欲； 柿子和蜂蜜滋阴润燥止咳 芥菜、荸荠能化痰，润肺； 枸杞和猪肝可以明目。 核桃仁、杏仁、香蕉可止咳通便；

药膳不可乱吃

食物除了起到一定的药用作用外，还可以用真药烹调食用，这就是人们所说的“药膳”。 药膳不是想吃就吃，而是要根据气候、地域、年龄、性别等因素，在专业人士的指导下，根据自己的身体状况来决定。 夏季炎热，人体喜凉，则需多食解暑生津的药性食物； 春季，气候转暖，人体的特点是肝主疏泄，所以最好吃一些补肝药性的食物，比如桑葚、菊花等。 薄荷水、韭菜炒猪肝等。

我国幅员辽阔，不同地区的地形、气候条件不同，因此药膳必须因地制宜。 如东南沿海气候湿润，居民易暑湿，适宜轻度除湿； 西北高原气候寒冷干燥中医养生知识，适宜暖阳。 散寒生津润燥。 感冒了，西北可以用姜糖叶水解面，东南可以用桑葚、菊花、薄荷水冲服。

青少年不宜吃补品

中国有句古话：“冬补春打虎”，人们在严冬时节喜欢用人参、黄芪等药材与老母鸡炖汤，更适合年老体弱者食用。 ，薄，冷，但不适合儿童和青少年。 正常儿童和青少年最好不加任何中药，只吃鸡汤。 喝汤的时候最好不要放油。

正确合理的饮食对人体非常重要。 饮食要学会顺应自然规律，药膳不可掉以轻心。 药补不如食补。 最好坚持合理规律的饮食。 了解一些医药常识和饮食常识是非常有必要的。

2、中医食疗如何养护五脏六腑的健康？

中医重视食疗，也有五味养五脏之说，即酸味养肝，咸味养肾，甘味养脾，苦味养心，辛味养肺。 不同的季节需要不同的食物选择。 下面养生专家就为大家介绍一下春夏秋冬的饮食基础知识。

春季：酸味鲜果可护肝

中医认为，酸入肝，春季是肝气生化的季节。 可以多吃些酸味的时令新鲜水果来增加食欲。 具有健脾开胃的功效，并能增强肝功能。 常见的酸味水果有木瓜、大枣、李子、柠檬、菠萝等，可适当食用。 肝火旺盛、容易上火、脸上长痘痘、嘴角长水泡的人，每天要吃一些酸的食物； 醋，因为酸有“收敛”作用，可以缓解出汗的症状。

需要注意的是，有消化不良、便溏、声音低沉等脾虚症状的人，吃酸的会加重脾虚； 胃溃疡和胃酸过多者不宜食用，否则会加重症状。

小贴士： 青梅青绿酸酸。 泡酒不仅味道鲜美，而且还有养肝的作用，可以减轻酒精对肝脏的伤害。 酗酒者不妨使用它。 常见的绿色食物如绿色蔬菜、绿豆等也有养肝作用，所以每天至少要吃一种绿色蔬菜。

夏天：吃点“苦”是养心最好的办法

苦味入心，夏季吃苦味食物，既能清心火，又能养心。 现代科学研究证明，苦味食物中含有生物碱、氨基酸、苦味剂、维生素和矿物质等人体所需的物质。 进入夏季后，当出现味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，吃苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增加食欲，逐渐恢复正常。

此外，咖啡、茶、啤酒等苦味食物可以提神醒脑，营造舒适放松的感觉。 苦味食物多为蔬菜、野菜，如莴苣叶、生菜、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶等； 干鲜水果中有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等； 此外，还有五味子、莲子芯，均入药食。 五味子适合冬春季食用，而莲子芯则非常适合夏季食用。

小贴士：丝瓜与丝瓜、葫芦被称为夏季“三大瓜”，也是典型的苦菜。

这三种瓜性苦甘，性凉微寒，但瓜肉鲜嫩，可做汤或炒肉。

长夏：甜食主食健脾

中医认为，甘味入脾，吃甜食可以补气血，调和脾胃。 在长夏，也就是公历七八月份，宜吃些甜食。 但需要注意的是，中医所说的甜食，主要是指一些天然甜味的食物，如山药、南瓜、大米、红薯等，仔细咀嚼，会有“甜味”。 加了糖的甜食可以吃，但要控制量。 过量食用会升高血糖、胆固醇，诱发心血管疾病，造成体内缺钙。

小贴士：红糖、白糖、冰糖的功效不同，要根据自己的体质来吃。 红糖性温，可以健脾暖胃，祛风散寒，女性坐月子和痛经喝点红糖水可以缓解。 白砂糖是在红糖的基础上加工而成，去除热量而变平。 除健脾外，还入肺经，有润肺生津之功效。 冰糖的滋阴作用比白糖强。 干燥的秋天，可以用冰糖煮水喝。

秋季：“胃尔冲”食物益肺

中医认为辛辣食物可以润肺。 很多人认为辣就是辣。 其实在中医里，除了辛辣，腥味浓的食物都被认为是“辛”的，比如羊肉、大葱、韭菜等。秋季肺气虚的人可以多吃辛辣的食物来强身健体。肺气。 适量的辛辣食物可以刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还有活血化瘀、祛风散寒、舒筋活血的作用。 需要注意的是，秋天的特点是“燥”。 当空气中的湿度下降时，肺部、皮肤、大肠等部位就会出现以“燥”为特征的疾病。

因此，秋季还应吃一些“润燥”的食物，如山楂、柠檬、柚子、苹果等酸味蔬菜水果。 蜂蜜、芝麻、杏仁、银耳、菠菜、豆浆等也是不错的选择，可以补脾胃、润肺防燥、润肠通便。

贴心提醒：痔疮、溃疡病、便秘、神经衰弱、皮肤病患者忌食辛辣食物，以免加重病情。 肝病患者也应少食或不食辛辣食物。

冬季：自然咸食宜补肾

盐入肾，咸味有补肾之功效。 但是这里说的咸，并不是说要多吃盐，而是要多吃天然含盐的食物，比如海带、紫菜、海参、牡蛎等，如果盐吃多了，不仅不能保护肾脏，反而会加重肾脏负担，引起血压升高。

贴心提醒：黑桑葚5克，枸杞子5克，泡水代茶，可益肾延年。 此外，每日食盐摄入量不应超过6克。

三、中医食疗的内容有哪些

中医食疗是祖国医学伟大宝库的重要组成部分。 在几千年与疾病的斗争中，中国人积累了丰富的食疗经验，并逐渐将其融入中医体系。 发达。 社会发展到今天，随着人们生活水平的提高，人们的健康意识不断增强，对自身健康的维护和疾病的防治也不断提高。 大多数人都希望获得一种安全有效的强身健体措施，避免药物毒性的伤害，因此，中医食疗作为一种较为理想有效的保健方法而备受关注和欢迎。

中医中的食疗是指利用食物影响身体各方面机能，使其健康或治愈疾病的方法。 中医食疗是以中医理论为指导，研究各种食物在人体保健中的作用和应用的一门实践学科。 中医食疗在“治”和“治”方面着重于食物的特性。 提倡利用天然食物，通过日常生活中的不断调理，达到防病治病的目的，有针对性地选用不同功能的食物来祛病。 邪、祛病因，通过调节机体正气纠正阴阳实盛、阴阳衰弱，恢复脏腑功能的协调性，促进病体康复，增强机体的抗病能力和适应能力，养生之道，即悟阴阳之秘。 .

这种作用对人体机能无害，是一种潜移默化的作用，而不是药物所达到的立竿见影的效果。

(1) 经验丰富，行之有效； (2)独特、简单、实用的方法； (3)适度饮食，合理调理； (4)辨证施治，个体化调治。

俗话说：“病从口入”。 因此，我们应该在日常生活中积极有效地预防各种疾病。 中医食疗在这方面起着积极的主导作用，体现在食疗的整体性原则和均衡饮食原则上。 人体作为一个身体，与自然界有着密切的联系，人体的内环境与自然环境之间存在着动态的平衡，即天人合一。 如果内外环境的变化或气候突变等邪气的干扰，这种平衡就会被破坏，脏腑功能失调，人体阴阳失调，从而导致疾病的发生。

因此，我们需要根据不同的时间、地点和人群，摄入不同性质的食物来干扰人体的内环境，使人体的内外环境保持相对统一。 然而，不同的食物有不同的特性。 如果对某些食物上瘾，体内就会缺乏某些物质，从而导致脏腑阴阳功能失调，危害身体健康，滋生疾病。 因此，中医食疗充分利用食物的各种特性，调节和稳定人体内环境，达到天人合一，强身健体，祛病延年。

中药食疗的这种效果是药物无法达到的，所以中药食疗在疾病预防过程中的作用是主角。

中医食疗历史悠久，是我们祖先留下的宝贵文化遗产。 几千年来为中华民族的繁荣昌盛和人民的健康作出了巨大贡献。 食疗作为一种安全有效的强身健体措施，在我们日常生活中的疾病预防、治疗和康复过程中发挥着重要作用。 它不仅对疾病的预防起到积极的主导作用，而且还可以配合药物、辅助药物的作用，达到治愈疾病的目的。

随着社会的发展，中医食疗重新兴起，其前景深远，将为人们的健康长寿做出更大的贡献。

4、中医的药膳有哪些？

体质辩证饮食

中医在治疗疾病的过程中讲究辨证论治。 其实，进补药膳要根据自身体质辨证施治。 中药有寒、凉、温、热之分，应根据不同人的体质或情况科学选用。

一般来说，温热的食疗中药，如大葱、生姜、红枣、核桃、羊肉、茴香等，具有温中散寒、助阳的作用，适合偏虚寒者食用。阴证或寒证。 、阴证患者，主要表现为畏寒、乏力、多汗、记忆力差、腰膝酸软、胃寒、便溏、性功能差等。凉性食疗中药，如绿豆、莲藕、西瓜、梨、马齿苋、荸荠、菊花等，具有清热泻火、凉血解毒的作用，适用于偏阳或热证者。烦躁、多汗、口渴、咽干、便秘、尿色深等。

精选药材科学烹制

选用的药材必须新鲜优质，变质或发霉的不能食用。 药膳所用的中草药和食物，首先要选择干净、无杂质、无尘、无霉、无腐烂物。 还应注意其色味纯正、外形美观、质量上乘。 为保证药膳的疗效，药材和食品应根据需要进行炮制。 有的需切片、切丝、切丁或切段，有的需粉碎成细粉，有的需按中药炮制要求炮制，以降低其毒副作用。

优秀的药膳一定要讲究烹调技术。

一般食用的中药和没有难闻气味的中药都可以和食物一起煮。 若药多或有明显难闻气味，可用纱布包好，与食物同煮。 药物会进入食物或汤中。 食用时应去除渣滓。 也可以先将中药煎煮，将药汁过滤、去渣，然后将药汁加入食品烹调过程中，以减少营养成分和有效成分的破坏。

药膳虽好，但适可而止

有人认为中药毒性小或无毒。 买一把茴香炒了，抓了一把枸杞煮粥了，吃了几颗人参炖汤了，都是不正确和危险的。 中医对用量非常讲究，用量多寡直接关系到药效，无论用量多少，盲目服用都会造成严重后果。

曾有人用20克人参熬汤，服用后引起脑出血。 这样的教训并不少见。 “饮食有节”是中医养生的重要原则，药膳治疗也应适度适度。 短期内不宜吃太多，也不要急功近利。 应根据自身情况服用，常少量服用，持之以恒，久而久之必见效。 值得注意的是，药膳虽然好处多多，但其针对性和治疗效果却远不及药物。 只有两者配合使用，相得益彰，才能取得更好的效果。

天人应时

中医认为天人合一，治病讲究三因。 同样的药膳也要讲究四季，即四时五补。 春季万物复苏，五脏属肝，宜进补； 夏季分为初夏和长夏。 天已热，五脏属心，宜清补。 夏季天气炎热，五脏属脾，宜清淡进补； 秋季天气凉爽，五脏属肺，宜进补。 冬季气温寒冷，五脏属肾，宜温补。 如果违反了这个自然规律，补药的效果也会受到影响。

药膳的主要原料是中药。 既然是药，肯定不同于一般的饮食。 注意中药的性味、药膳的禁忌和成分等。

5、中医养生知识有哪些？

长寿是世人所期盼的。 中医养生保健的研究源远流长。 从两千多年前的《黄帝内经》开始，历代医道佛家对养生之道进行了细致而深刻的挖掘和探讨，逐渐形成了一套系统的中医养生理论. 总结起来有以下八个小窍门：

1、情志之乐：要想健康长寿，情志顺畅是一个重要条件。 陶弘景在《养生长寿录》中指出：“养性之道，莫过于悲哀，此所谓能中和，能中和者，长寿。”

2、戒私欲：养生求静，使身心处于万忧休止、一念独处的状态。 它还要求人们有高尚的情操和豁达的胸襟。 孙思邈说：“不终生者，或早逝者，不爱惜自己，尽力而为，招名利。” 故善于养生者，“不求所欲”，“心中无妄想”。 、“所到之处，莫问多”、“既要谈好事，莫先愁钱”。

三、远房：指性生活的节制。 人的生长发育有赖于肾精，肾精充盈，生命就会延续，人的生命力和抗病能力就强。 要想保存肾精，就要克制性欲。 贪色放纵色欲，必伤精、伤身、伤命。

四、四时适宜：人生活在大自然中，顺应季节和气候是养生的重要内容。 《吕氏春秋》说：长寿者，不短而续。 极热、极燥、极湿等异常气候在中医中称为“六邪”。

5、饮食适度：脾胃为后天之本。 饮食不当会伤脾胃，使人生病早产。 《内经》有饮食不节之害，“生阴本在五味”，“饮食自重，伤胃肠”。 食盐过多，则脉凝变色。 茅草吃多了，皮肤会枯萎，毛发会下降……”等诸多讨论。孙恩淼对饮食禁忌的讨论比较全面和科学。除了“不要吃太多，保持规则简单”，“通常温热的食物”，“通常清淡甜食”等常识，他还对饮食方法和饮食卫生进行了沉重的描述，例如“食物应煮熟和咀嚼，生吃食物不可粗暴吞咽”，“吃饭时不要大声说话”，“每次吃饭都要用手揉脸和腹部”，“不吃生菜，生米，小豆，老臭的东西，不要不饮脏酒”、“勿食生黏之物”等，对避免脾胃受损、防止食物中毒、预防传染病，乃至治病延年都有积极和重要的意义。

6、经常锻炼：人是一个有机整体，经常锻炼会使人精力充沛，身体健康。 早在汉代，华佗就提倡锻炼身体以防病。 他指出：“人体欲动，振作则气消，血行则病不生。” 孙思邈在《千金方》中也说：“养性之道，常欲小劳”，“身欲常劳”。 ，但不要太过极端”，提醒人们经常锻炼筋骨，可以祛病延年。

7、顺性：指人要健康长寿，必须按年​​龄规律调养自己。 孙思邈分析老人说：“人过了五十岁，日日渐衰，失落日渐来临。精神力逐渐退去，忘记过去，失去未来，懒惰，日月不待，万物散乱，心烦，忘怒，性情变。” 这告诉我们，人进入老年后，会发生一系列的生理和形态变化。 我们要爱护和体谅老人。 调整他们的气质，使他们能够尽情享受生活。

八、上钩：人活着，禀赋不同，病魔无情，难免伤人。 因此，服用药饵也是养生的内容之一。 古人非常重视服用药饵来防病治病、养生延年，并配制了许多延年益寿的药饵和药方。 但是，养生不能只靠服食药饵，否则“虽常服食药饵，不知养性，难长寿，服玉液金丹亦不能延年”。

6、中医养生知识有哪些？

治疗失眠

每天练习5分钟握手，你会感到神清气爽、精神抖擞。 很多人用这个功法来治疗神经衰弱、失眠、健忘等症状。

具体方法：马步，十趾轻抓地，肛门微提，舌抵上颚。 慢慢抬起你的手臂，直到它们与你的肩膀平行，然后将它们自然地放在你的身后。

每次5-10分钟，每天2-3次。 这套动作可以调动手部六经，手三阴，手三阳，从而调理气血，平衡阴阳，升清降浊。

摇动身体治愈慢性病

摇身在气功中称为“抖铃”，模仿疲倦的小鸟栖息在树枝上，振翅振翅，全身摇晃，用于祛病解乏。 坚持“斗灵”运动，可以改善血液循环，使心脑获得充足的血氧，促进胃肠蠕动，降低血液中的胆固醇和甘油三酯。

具体方法：直立挺胸，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，双腿微屈，身体有节奏地左右颤抖，颤抖时尽量摆动臀部，以影响上半身和臀部的颤抖手臂。 全身放松，速度逐渐由慢变快。 振幅基于胸部肌肉的振动。 不宜用力过猛，以舒服为宜。

时间以3～5分钟为宜，也可适当延长。

揉腹消化不良

消化不好的人，在睡前或起床前揉揉“神阙穴”，也就是肚脐，可以很好地帮助消化。

具体方法：仰卧，全身放松，双手重叠，围绕肚脐旋转按摩。 男士应从小圈顺时针按摩到大圈，再从大圈逆时针按摩到小圈。 女性应先逆时针按摩，再顺时针按摩。 按摩时以感觉肠胃的蠕动为标准。

一般来说，如果按摩后睡得好，白天会感觉消化功能有所改善。 但溃疡出血者禁揉腹部，以免增加出血量，加重病情。

每天深蹲可以强肾

中医认为肾为先天之本，肾强则抵抗力强。 蹲坐可以有效地按摩命门，从而起到补肾的作用。

具体方法：先松腰，腰部微转，然后做下蹲动作，同时挺直腰部。 下蹲时，意念在腰，腰之要脉，肾之所在。

站立时意念集中在头顶的百会穴，感觉头上有一根线，可以保证身体挺直。 Squat and stand up is 1 time, according to the time, do 9 or 9 multiple times, and it only takes a few minutes every day. It is best to do this set of kidney-tonifying exercises in the morning. If you forget, you must make up before noon.

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