一日三餐中，饺子成为非常重要的美食，在我国，不同对方对饺子的理解都有所差异，但是很多家庭还是比较喜欢吃饺子。作为健康的以类食物，饺子里不仅有主食，还会有蔬菜和肉食，对于饺子，有很多的技巧，下面我们就认识下饺子制作过程中的技巧。

1、饺子不要追求薄皮大馅，对于包子、饺子等带馅食品来说，如果一味追求“皮薄馅多”，它们就失去了主食应有的位置，这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，并不利于营养均衡。此外，大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉，这样不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维，还能让口感和口味更丰富，但需要注意的是，它们的比例需要控制在20%以下。

2、包饺子时加点干菜留住蔬菜汁，在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时，大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉，以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失，从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜与一些吸水的食材一起剁切，如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，这类食材往往也属于高纤维的配料，能帮助减少胆固醇的吸收量。

3、包饺子时油点到为止，许多人调饺子馅的时候，觉得只放肉香味不够，还要另外加好多油。口味要讲究，健康也要注意，我们吃得油已经过量了，会影响健康了，而且所以应该点到为止得哦。

4、包饺子时盐要少，油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少。

5、包饺子的肉类要适量，好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。而我们平常吃得肉已经不少了，所以，尽量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用得肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。还有，能自己剁馅就自己剁。

以上就是饺子制作过程中的技巧，希望对大家有所帮助，现在人们追求多样化，除了传统的饺子外，现在饺子的种类是五花八门，但是无论如何制作饺子，都要注意选择一些合理的搭配，让饺子做的更美味。