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西兰花怎么做美味?西兰花的美味吃法有哪些?[图]

06-23 西兰花 晚餐 蔬菜 我要评论

西兰花是生活中比较常见的一种蔬菜,西兰花的营养价值是很高的,富含蛋白质、维生素和胡萝卜素,吃西兰花有助于增强身体免疫力,抗衰老,西兰花也有很多美味的吃法,那么西兰花怎么做美味?西兰花的美味吃法有哪些?下面为大家介绍。

西兰花怎么做美味?西兰花的美味吃法有哪些?(1)

1、西兰花的做法

(1)素扒西兰花

原料:西兰花250克,熟猪油50克,鸡油10克,鲜汤100克,食盐3克,花椒水、姜水各20克,葱水30克,味精、面粉、湿淀粉各适量。

做法:

1、将西兰花掰成均匀的小块,洗净,放入沸水锅内烫至酥烂时捞出,控净水分。

2、炒锅上火,加植物油烧温,放入面粉炒散,倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花,用小火扒制,待入味后淋上湿淀粉、鸡油,味精颠翻炒匀即成。

特点:入口酥烂,咸鲜味醇。

(2)西兰花饭

原料:猪骨头,薏米,菜花,红腰豆罐头,火腿,什锦蔬菜粒。

做法:

1、将猪骨头与薏米一起煮透煮烂,然后去油、滤渣,只剩下白色的肉汤。

2、将西兰花用开水焯透,火腿切丁。

3、将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺,冲净黏液汁后控水。

4、将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮,煮烂后把蔬菜粒煮开。

5、最后放入火腿粒与红腰豆,调味、勾芡即成。

特点:可作粥、饭单独食用,也可配合干粮或粗粮食用。

(3)西兰花烧双菇

原料:西兰花,白蘑菇,香菇,胡萝卜,食盐,蘑菇精,蚝油,白糖,淀粉,原味鸡汁。

做法:

1、将西兰花切成小块,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁。

2、锅内放入适量蚝油和原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾芡即成。

(4)玉兔西兰花

原料:西兰花,鸽蛋,食盐,鸡精,香油,胡椒粉,蜂蜜。

做法:

1、将西兰花洗净,切成小块,用沸水焯一下。

2、将鸽蛋煮熟,去皮,简单地雕成兔子形。

3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。

(5)西兰花汤

原料:西兰花,鹌鹑蛋,乌鸡,人参,枸杞子,食盐,鸡精,色拉油。

做法:

1、将乌鸡洗净、切块,与人参、枸杞子一起小火炖2小时。

2、将西兰花洗净,切成小块,鹌鹑蛋用油煎熟。

3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。

2、西兰花的功效

防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

降脂。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。

防过敏。研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。

抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。

助减肥。西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。

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