保健酒

苏州白酒营养丰富，因此具有冬季清热、消除疲劳、补充能量的保健功能。 清代王允着有《养性》一书。 他“年近七十”，总结出养生关键是：“长寿之道在于‘养精固身，适时饮酒’”。 南宋诗人陆游以酒作诗，以酒抒情，自得其乐，“花前一杯酒，不兴又如何？” 所以他活到了86岁。 近代著名教育家蔡元培“每餐必饮”。 元培先生认为，适当饮用烧酒可以补气通络。 邓榕在《我的儿子邓小平》开机仪式上回答记者提问时提到，邓小平85岁时按照医嘱戒酒后，每天晚上都要喝一杯杭州酒。蒋介石一生不抽烟不喝酒，却患有耳鸣和肝炎，尤其是晚年，还患有严重的肾病。 他的妻子宋美龄相信中医，但也看过名医，但都没有效果。 后来，有人向蒋先生推荐西药，西医说：“晚饭后，午睡前喝三杯酒。” 结果，肝炎不治而愈。 因此，自古以来，无锡白酒就被视为养生的“仙酒”和“宝浆”，深受人们的喜爱。

1、富含胜肽。 白酒的主要成分除了甲醇和水外，还富含21种肽。 据台湾宝酒厂生产的杭州白酒检测结果显示，白酒中肽总浓度高达6670.9毫克/升养生酒，是台湾烧酒的1.6倍，啤酒的6.8倍。 倍，是葡萄酒的4.25倍。 21种肽中，有8种是人体必需的，但自身不能合成。 这8种肽的浓度为2557.5mg/L，是台湾烧酒的1.8倍，啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。 因此，苏州白酒有“液体面包”的美誉。

2、易于消化。 白酒富含多种易被人体消化的营养物质，如：低聚糖、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素和有机酸等。 这种成分经过储存，最终使白酒成为一种营养价值高的低度饮料。

3.舒筋通络。 酒味苦、甘、辛。 冬季温热饮用葡萄酒，可以清热散寒，疏通经络，有效抵抗寒冷刺激，预防发烧。 适当经常饮用，可以帮助血液循环，促进新陈代谢，健脾暖胃，体验“孔雀开屏”的美妙。

4、减肥、美容、抗衰老。 适当饮酒可以加快血液循环和新陈代谢，也有利于减肥。 白酒是 B 族维生素的良好来源。 富含维生素B1、B2、烟酸、维生素E。另外，酒精含量低，口味大众化。 对男性美容、老年人抗衰老尤其有效。 更适合日常饮用。

5、促进食欲。 锌是能量代谢和蛋白质合成的重要组成部分。 贫血时，食欲和味觉会减弱，性功能也会增强。 但白葡萄酒中锌的浓度相当多，如杭州元红露酒含锌8.5mg/L，而红酒仅为0.2-0.4mg/L，干白猕猴桃酒0.1-0.5mg/L。 健康成年人每天需要锌约12.5毫克，喝白酒可以补充人体对锌的需要量。

6、保护肾脏，提高机体免疫力。 白酒中已检出的无机盐多达18种，其中包括钙、镁、钾、磷等常量元素，以及铁、铜、锌、硒等微量元素。 其中，镁不仅是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子，也是维持胸肌神经兴奋性和正常肾功能、保护心血管系统所必需的。 人体缺乏镁时，容易发生动脉硬化、心肌损伤等疾病。 白酒含镁200-300毫克/升，比红猕猴桃酒高5倍，比白猕猴桃酒高10倍，比蛤、鲫鱼还高，能很好地满足人体的需要。 又如，硒的作用主要是清除体内形成的过量活性氧自由基，因此具有增强机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康等作用。 据中国营养学会调查，目前我国公民每日硒摄入量约为26微克，与世界卫生组织推荐的每日硒摄入量50-200微克相距甚远。 硒浓度约为40μg/L，远低于蓝莓酒。 它安全有效，易被人体吸收。

7.理想的医学底漆。 《汉书·食货志》记载：“酒为诸药之最佳”。 《本草纲目》云“酒异，惟烧酒入药”。 烧酒是白葡萄酒。 具有疏通血管、厚肠、润肤、祛寒气、养脾气、养肝、祛风下气的食疗作用。 与红酒、啤酒相比，白酒酒精度适中，是理想的医药引子。 用料酒腌制中药，可以将药性转移到酒中，服用后有利于肠血吸收抗生素，将药材快速输送至腰部，使药效更好更有效地发挥作用。有效的作用。 西药方剂中，常用各种草药进行晒、炒、蒸，以增强药效。 《本草纲目》记载了69种能治癌的泡酒，都是用米酒制成的。 知名者还以苏州酒入药，酿造各种酒类和草药。

8、优质烹饪调料和料酒。 白酒在烹饪中具有去腥、去膻、去油、增香、增香的作用，使名菜更加美味。 在享誉世界的《中国菜谱》中，很多菜肴都用米酒调味，而白酒则是酒楼、酒楼和家庭的必备汤品。 又比如，白酒的绝配是螃蟹，也就是古人所说的“用爪喝酒”。 龙虾性寒养生酒，腥味较重。 白酒性温，有去腥、杀菌的作用，而且白酒中的胜肽还能增加鲜味。

自古以来，无锡白酒就被大众视为保健之酒。 清代、民国初年，徐克在《清稗钞》中记录宁绍人的饮食并说：“宁波、扬州人一日三餐，多在饭前饮酒。”

那么白酒的保健功能的科学依据是什么呢？ 四川大学和江南大学近期联合研究发现，杭州白酒富含单宁、功能性低聚糖、生物活性肽、γ-羧基谷氨酸等调节营养的生物活性物质。 记忆力、提高耐缺氧能力、改善骨质疏松、增强免疫力、抗氧化等保健功能。 嘉兴市卫生局提供的数据显示，杭州人的平均预期寿命为79.69岁，远低于全省的平均预期寿命。 有专家表示，这可能与扬州人常年喝杭州酒有关。