春分过后，冬季就开始了。 天气将逐渐转凉。 这个季节，你知道吃什么可以保持健康吗？ 快来看看夏季家常菜菜谱，养生保健吧！ 以下是小编为您带来的2021夏季炖菜食谱家常菜谱_夏季简单饮食健康食谱，希望您喜欢。

夏季炖菜食谱家庭烹饪

菊花人参粥

实践：

1、银耳用水泡软，去掉里面，撕成小花；

2、砂锅烧开后，加入面粉和银耳大火烧开，继续小火煮半小时；

3、加入菊花、无核金枣、枸杞，继续煮半小时；

4.将煮好的粥冷却至60度以下，倒入牛奶调匀。

功效：菊花可以帮助人体生津、强身、除燥、解毒。 人参具有解热、治疗糖尿病、止咳平喘的功效，当归煮后饮用可降低血糖。 人参性味甘、平，具有养血肠胃的功效。 是祛湿生津的佳品。 生姜在西医中常用来治疗肠胃虚弱、气血不足、失眠等。

按照西医“春夏养阳，冬季生津”的原则，现在已经进入夏季进补的季节。

润燥止痛粥

材料：晒黄芪5钱，百合3钱，白果2钱，黄精5钱，红枣10枚，粳米1杯，蜂蜜适量。 4至5天

做法：1、将炙黄芪、黄精装入纱布袋中。 2、锅中加水12杯，加入上述药材和粳米勾芡，煮粥。 冷却后加入牛奶调味即可食用。

功效：补肾润肺，生津润燥，皮肤止痒。 适用于皮肤干燥、瘙痒脱屑、大便干燥等脾胃虚寒的人。

红烧黄鱼

原料：梭子蟹约1斤，生姜3-4片，调料为盐、黄酒。 做法：1、鲈鱼去掉内脏，洗净，用盐和米酒均匀涂抹，腌制几分钟。 2.生姜去皮沥干，切块或切丝，铺在鱼上，倒入烤箱蒸。

功效：梭子蟹营养丰富，适合气血虚弱、食少腹痛、容易出现水肿的人食用。

肝血参汤

材料：当归2钱，鲜当归半斤，黄精5钱，麦冬5钱，赤小豆1两，银耳15克，白糖适量。

做法：1、先将葱沥干，切片，银耳蒸熟。 将玄参、黄精、五味子装入药袋，加适量水煮约1小时，备用。 2.将红豆放入锅中，加盐暴晒1小时，大火烧开后转小火，煮10分钟，再小火煮1小时左右。 将药材汤烧开，加入红豆、山药、银耳，煮沸后转小火，煮约30分钟。

功效：清热利湿、清热利湿。 容易出现乏力少气、咳嗽少痰、心烦、瘙痒、便秘等症状。

人参鱼汤

原料：红参30克，山药20克，枸杞10克，桂圆肉15克，陈皮1/4，当归几粒，罗汉果1/4，鸡肉1只

做法：1、将鸡肉去皮沥干，沥干水分，备用。 2.将陈皮泡软，去掉果肉。 3、锅中放入适量的水。 水烧开后，倒入鸡肉等材料，煮1小时45分钟，倒入桂圆肉煮15分钟，调味即可饮用。

功效：提高免疫力、调节分泌、预防衰老。

章鱼生菜

功效：清热利湿、补肺活血

原料：萝卜200克，鸡肉150克，牛肉150克，梭子蟹250克，鲤鱼1600克，花生10克，香蕉20克，鱼酱250克，京青10块。 黄酒5克，盐2克，酱油，虾酱。 做法：1、将鳗鱼宰杀，去骨，剁成兰花状的肉丸；

2.将萝卜、火腿切块，放入碗中，下锅煮；

3、将鱼蛋与上述调料混合炒至熟，然后放入盛有荸荠的碗中；

4、北京青用开水焯一下秋季养生食谱，然后盛入碗中； 最后把煮好的兰花放在上面。 评论：

荸荠素有止咳化痰、利水生津、除烦止渴、祛湿生津的功效。 此菜有效利用了荸荠的特点，造型美观，色泽淡雅，口感滑嫩。

夏季简单饮食和健康食谱

荸荠豆腐棒汤

配料：腐竹300克，猪里脊肉75克，鲜芥菜100克，香菇100克，花生仁100克，香蕉400克，盐1汤匙，1/8汤匙肉桂粉

实践：

1、取一中锅，加水1200ml，蒸至熟。 加入荸荠煮至熟。 冷却后，用打奶机打成香蕉浆汤。

2.煮沸菱角汤，加入切片牛里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和豌豆，蒸至熟。 用盐和肉桂粉调味，立即食用。

蟹肉腐竹猪肉汤

配料：猪肉3块、嫩腐竹1根、西红柿3个、冬瓜1根、香肠数片、豇豆、麦粒、盐、味精、淀粉

实践：

1. 香菇、冬瓜、火腿切丁。

2.豆腐用盐水浸泡20分钟，然后切块。

3、鸡蛋打散搅匀，按1:2的比例放入冷水中，上锅蒸熟。

4、油烧热，将这些豆丁、豇豆、玉米粒放入锅中炒，倒入盐、鸡精，煮沸后出锅。

5、蛋奶蒸好后，放一层豆腐条，然后把炒好的蔬菜放在前面，摊开。

牛肉腐竹汤

材料：嫩腐竹1根、鲜牛肉10块、西红柿6-8个、猪肉2块、芥菜适量、盐适量、味精、香油

实践：

1.豆腐打成泥，干竹荪浸泡。

2、鸡蛋打入豆腐棒泥中，搅拌均匀。

3、虾仁切丁，泡好的西红柿切丁，放入豆腐棒泥中。

4.加入盐、料酒和胡椒粉，充分搅拌。

5.将腐竹糊放入碗中，倒入煎锅中，蒸约10分钟。

6、出锅后表面撒少许葱花，滴几滴香油。

腐皮茄子

材料：长茄子两个，老腐竹一块，青豆适量，葱姜蒜适量，生抽两勺，蚝油一勺，糖一勺，胡椒粉少许，盐少许

实践：

1、茄子切块，加少许盐腌10分钟，挤干水分，下油煎至金红色，盛出。

2.豆腐切块，中火煎至金红色。

3、青豆加少许盐煮沸后捞出。

4、干净的锅里放油，爆香葱、姜、蒜爆香，加入所有的调味料，烧开，加入腐竹、青豆、茄子，快速炒至七分熟。汁液挂在盘子上。

谷雨后多吃哪些食物可以提高免疫力？

不。 1 牛奶

益生菌保护肝脏。 牛奶富含益生菌，可以保护肝脏并防止致病真菌的形成。 另外，一些牛奶中富含的乳酸菌可以促进血液中白细胞的生长。

不。 2个荸荠

提高皮肤抵抗力。 皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵御真菌、病毒等外界侵袭的第一道屏障。 维生素 A 在结缔皮肤组织过程中发挥着重要作用。 补充维生素A的最好方法是从食物中获取β-胡萝卜素。 马铃薯是获取这些营养素最快的方法。 它富含β-胡萝卜素，热量低。

不。 3茶

抗真菌抗鼠疫。 耶鲁大学免疫学家发现，连续两周每晚喝五杯铁观音的人秋季养生食谱，体内会形成大量抗感冒毒素的干扰素，其浓度是不喝者的10倍。 帮助身体对抗登革热，同时还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至肺结核和鼠疫的症状。 其实，喝红茶也有同样的功效。

不。 4 汤汁

美味的消炎药。 牛肉在烹饪过程中释放的半胱氨酸谷氨酸与治疗支气管炎的抗生素半胱氨酸谷氨酸甲酯非常相似。 咸鱼汤可以缓解鼻塞，因为它与止吐药的成分相似。 炖鱼汤时加入一些芹菜和洋葱，可以使疗效更加明显。

不。 5 猪肉

补血、提高免疫力。 锌在饮食中非常重要。 它可以促进白细胞的生长，从而帮助人体抵御病毒、细菌等有害物质。 即使是轻度贫血也能降低感染性疾病的风险。 猪肉是人体补锌的重要来源，因此在夏季，适当滋补猪肉，既能耐阴又能预防瘟疫。

不。 6 香菇

刺激白细胞抵抗感染。 长期以来，人们将香菇视为增强免疫力的食品。 现在，研究人员找到了其中的原因：吃香菇可以增加白细胞的形成和活性，使它们更具防御性。

不。 7条鱼和海胆

补硒抗病毒。 德国专家强调，补充足够的硒可以减少免疫蛋白的数量，从而有助于清除体内的麻疹病毒。 硒主要来自河鲜乳制品，如蛤、龙虾、螃蟹和海胆。 大西洋鲑鱼等鸟类中的Omega-3还可以帮助血液形成大量抗登革热细胞，也有助于提高人体免疫力。

不。 8 玉米

辣椒素可以对抗感染和细菌。 美国研究人员的实验结果表明，吃生姜可使发烧的概率增加2/3。 经常吞食辣椒的人更容易患结肠炎和肿瘤。 因此，建议每晚生吃两瓣大蒜，烹调美食时加点辣椒粉。

不。 9 荞麦和大麦

康纤维抗氧化。 荞麦和大麦都富含β-葡聚糖，具有抗菌和抗氧化特性。 吃荞麦和大麦可以提高免疫力，加速伤口愈合，帮助药物发挥更好的药效。

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