板栗,又称大栗、栗子、栗等,其主要成分除了有大量的淀粉外,还有单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质,但是保存的时候怕冻、怕热、怕干和怕水,如果保存不当就会变质。那板栗有酒味是坏了吗?相关知识介绍如下!
本文目录
1、板栗有酒味是坏了吗?
2、吃了变质板栗怎么办?
3、板栗怎么保存比较好?
4、怎么判断板栗坏没坏?
发酵变味的板栗不仅甜度下降,果肉变软变味,口感令人难以接受,而且其中很可能已经滋生了大量的有害细菌,人体食用后很可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状,对身体健康产生极为不利的影响,因此发酵变味了的板栗不建议食用,直接扔掉即可。
如果食用量比较少或者自身的体质比较好,并没有出现明显不适症状的话,那么也不需要进行其他特殊处理,多观察自身反应即可。
如果吃了变质的板栗后出现了腹痛、腹泻、恶心等肠胃不适症状的话,建议可以根据情况适当进行催吐,将未完全消化的食物尽快从体内排出,以免导致症状进一步加重;然后立即前往医院就诊,在医生指导下行对症治疗。
新鲜的板栗吃起来是甜脆鲜嫩的,带着淡淡香味,而坏了的板栗由于细菌繁殖侵蚀,不仅有难闻的酒精发酵味,甜味也会减少很多,板栗肉发软变质,如果食用了这样的板栗的话,很可能引起肠胃不适,出现腹泻、腹痛、呕吐等症状,这样变质的板栗就不要继续吃了。
1、通风处保存。将板栗先放在通风处晾1-2天,然后再将其装入透气性比较好的布袋中,将布袋悬挂在阴凉通风处即可,注意避免阳光直射。
2、冰箱冷藏保存。将板栗的表面水分晾干,然后装入塑料袋中,封好口,防止水汽进入,然后再将其置于冰箱冷藏存放即可。
1、掂重量
新鲜的板栗质地比较坚硬,水分比较多,掂手里比较有沉实感,而变质的坏板栗由于放久了水分会流失许多,掂起来会感觉很轻。
2、看外壳
新鲜的板栗外壳颜色一般是深棕褐色,略微带有一点红色,而变质的板栗外壳颜色会更加深,外壳可能会有黑霉斑或白色的霉点。
3、看果肉
新鲜的板栗果肉颜色是明黄黄的,质地比较脆嫩,有一定的水分,而坏板栗肉失水过多会有干枯的情况,果肉颜色会发黑。
总结:板栗很容易引起发芽和腐烂变质,在适合的温度、湿度环境下,板栗中含有的糖分会被细菌分解发酵,产生乙醇,这就是酒精味的来源,如果闻到了酒精味,板栗基本是不能再吃了。