番茄，又称西红柿、洋柿子。每100克番茄只有16卡路里（1卡路里=4.184千焦耳），是一种低热量的减肥佳品。国外专家研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，有降低血清中三酰甘油和高胆固醇，调节人体血脂平衡，净化血液的功效，具有排毒降脂、预防高脂血症的作用。

番茄还含有丰富膳食纤维，让人很容易有饱腹感，纤维素可以吸附肠道内多余的脂肪，并能刺激结肠的蠕动，可以缩短粪便在肠内的停留时间，减少人体对脂类及各种毒素的吸收，起到很好的通便排毒、减肥痩身的作用。

番茄相克与禁忌：

番茄不宜空腹食用，因番茄中所含大量的胶质、果质等成分容易与胃酸结合形成不溶于水的块状物会阻塞胃的通道，引起胃腹部痉挛、疼痛。千万不可食用未成熟的青皮西红柿，以免引起食物中毒。番茄因性寒，故凡脾胃虚寒、妇女月经期者不宜生食;凡急性肠炎、菌痢、溃疡病活动期患者也不宜食用。