我们在平日里吃饭的时候，只要找到诀窍，纤细身材就能吃出来。学做几道凉拌菜吧，午饭用它取代一部分肉食，晚餐当正菜吃，很快就会发现自己真的开始瘦了。生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健身功能。

一、凉拌卷心菜

材料：卷心菜半棵、胡萝卜少量，干辣椒、香菜、白醋、白芝麻各适量。

做法：首先将卷心茱冼干净切成丝待用，胡萝卜冼干净也切成丝待用，香菜洗干净切成短的小段待用，干辣椒用剪刀剪成小段待用，白芝麻放在烤箱中煱熟。然后取一个中盆放入卷心菜丝和胡萝卜丝，用盐和少许白醋腌渍一会儿，用手拧掉水分。再把干辣椒用少许油炒一下，放入菜丝中，加少许蘑菇精、香菜段、香汕拌匀，最后撒上白芝麻即可。

作用：此菜营养丰富，可帮助身体排毒，还有抗衰老和美容的功效。

二、黑芝麻拌菠菜

材料：黑芝麻1匙、菠菜300克，香汕、盐、鸡精、醋、糖各适量。

做法：首先将黑芝麻放入炒锅中炒香，记住要用小火，将炒香的黑芝麻捣碎成末备用;把菠菜冼净切大段，锅中放入适量水和半匙盐.烧滚后放入菠菜汆熟，再捞出放入冰水中过一下，然后捞出沥干。然后用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡锖将菠菜拌匀即可。可补充人体所需的大量矿物质，有一定降脂作用。