茶起源久远，历史悠久。我国自古就有“客来进茶”的习惯，可见喝茶已渐渐成为人们的生活习惯。很多人都喜欢喝茶，而且特别偏爱于喝绿茶。但是冬天宜喝暖胃的茶，而红茶则是较好的选择。红茶经发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下产生酶促氧化反应，它的含量减少相对的对胃的刺激也就减少了。红茶中茶多酚的氧化产物还可以促进人体消化、保护胃黏膜，适合脾胃虚弱者饮用。红茶应在100℃的沸水下冲泡，但是不要在很烫的时候喝。喝红茶时，一定不要将茶渣一同饮入，这是非常危险的。这是因为茶叶中可能会有重金属物质，如铅、镉等，它们都有毒性，水溶性也极小，大部分都会残留在茶渣内。

但是，红茶也不宜放凉了再喝，这会影响暖胃的效果。同时还会因放置时间过长而降低了营养含量。如果不习惯红茶的味苦、色重，可以调节茶和水的比例。一般人放3克~5克茶叶便可，口味淡者则可以少放些，保证茶与水的比例为50：1，每杯茶的冲泡时间大约为3~5分钟。

温馨提示

饮用红茶后，体内会产生更多的一氧化氮。一氧化氮可以促进血管的扩张，红茶中加牛奶后，还可抑制人体产生一氧化氮的生物学作用。由于牛奶可以改变茶叶中某些物质的生物活性，所以在茶中加牛奶，可能会降低茶的抗癌功能。