提起快餐，我想现在很多的朋友应该是天天都在吃吧，如果提到西方的快餐，大家立刻就能想到炸鸡和炸薯条等等美味，虽然这些食物美味，但是对我们的身体真不好，这类的食物通常都是油炸食品，除了能导致我们肥胖外，还会引发心脑子血管疾病。

最新研究还显示，常吃油炸食品不仅不利腰围、让胆固醇水平升高，而且有损肝脏。吃油炸食品一个月，对肝脏的损伤即类似肝炎。

健康资讯：快餐食品伤肾伤肝

吃油炸食品一个月，即可引起肝脏的明显变化，引发的人体内酶的变化类似肝炎。

用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，破坏食物中的必需脂肪酸，破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平。

转氨酶是人体代谢过程中必不可少的“催化剂”，主要存在于肝细胞内。当肝细胞发生炎症、坏死、中毒等，造成肝细胞受损时，转氨酶会释放到血液中，使血清转氨酶升高。1%的肝细胞损害可以使血中谷丙转氨酶（ALT）的浓度增加一倍。

呼吁：远离快餐

即使是沙拉也常添化学剂

美国有大约16万家快餐店，每天向5000万消费者提供快餐。先前研究显示，高糖、高油的垃圾食品会让人大脑内部发生变化，加速大脑老化、致人成瘾。我们是罪人……问题是，相当多的人还在吃快餐，尤其是儿童，他们把快餐当成主要食物。

提醒消费者，到快餐店就餐，即使是沙拉这种所谓“健康选择”，也常常被添加多种化学物质，而这方面美国目前尚无限制使用的明确规定。