选购果汁饮料要一看二嗅三尝，因为果汁饮料变质会出现三种现象：

其一、浑浊。

不布果肉透明型果汁饮料一旦出现浑浊现象、则说明该饮料多数已由酵母引起酒精发酵。通过观察初步判断已有变质可能。

其二，有酒精咏。

苦有浑浊现象，又开瓶益后嗅闻到有酒精味，则可断定瓶内果汁中的酵母恢复7繁殖能力，而使果汁发酵产生酒精所致。这样的饮料一般不要处用。

其三，决味异常。

果汁中的改味来源主要是酒石酸、苹果欧或柠檬酸。经科学配制后的果汁饮料是甜路适宜的。若在品尝时发现欧味异常、则是变质所致、不可继续饮用。