人参因产地和加工方法不同，故品种亦多种多样，使用上也有许多需要注意的地方，比如下面的问题。人参有哪些品种?人参因产地和加工方法不同，故品种亦多种多样。野生者称为山参，人工栽培者称为园参。采挖后直接晒干者为生晒参，经蒸熟后晒干者称为红参，烫后再入糖汁中浸泡再加以干燥者则为白参。其须根亦可入药，称为参须。生晒参与白参适用于气阴不足者，红参性偏温而适用于气弱阳虚者。临床所用以红参居多。朝鲜所产人参称为高丽参，功同红参，其作用较强。美国和加拿大所产人参称为洋参、西洋参或花旗参，其性凉而补，凡需服用人参而又不耐温补者，可用洋参代之。现代研究发现，人参的主要活性物质为人参皂甙。而人参皂甙主要分布在参皮、参须、参芦，中间的木质部基本不含人参皂甙。过去认为有涌吐作用的参芦和被当作次品的参须，其实都是物美价廉的良药。冬季进补时人参、萝卜是否可同服?中医药书中所提“十八反”、“十九畏”中未见有人参反或畏萝卜之说。《药对》也只提到“人参畏五灵脂、恶皂荚、黑豆、紫石英、恶卤碱。”以上所提的“反、畏、恶”等词即含有不宜同服之义。从引文看，似乎冬补时人参与萝卜同服是应该没有毒副作用的。但考虑到人参性味甘温，功效大补元气、生津安神、健脾益肺，常适用于气血虚证。而萝卜虽为药食两用的蔬菜，但都常具顺气止喘、消气导滞化痰之功，且临床上多可用于急性肾炎、气胀、气喘、咳逆、消化不良、大便下血或麻疹等实证的治疗。如人参、萝卜二味同服，前者补虚，后者去实，故二者从药性上讲，是没有同时服用禁忌的，可以同时食用。