癌症是严重威胁人类健康的重大疾病，根据不同癌细胞可分为肝癌，肺癌，胃癌等各类不同的癌症疾病。那么在饮食上预防癌症，冬天应该吃什么食物呢？

　平衡膳食是防癌饮食的基础。

专家表示，虽然生活条件好了，但不能想吃什么就吃什么，当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、高纤维素、低脂肪。

维生素主要来自新鲜的果蔬，纤维素存在于果蔬和粗粮中，控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉，用鸡、鱼等白肉替代。

在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好，以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效；注意粗细搭配，小米、玉米、燕麦等换着吃，每天100克为宜。

　冬天应该吃什么来抗癌呢?

△豆制品

大豆中含有的植物异黄酮能够抑制肿瘤生长，防止癌症，尤其是针对女性乳腺癌。

　△茄子

“霜打茄子”是好药。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

△南瓜

南瓜的纤维含量极高，热量低，其中所富含的类胡萝卜素可以降低患多种癌症的风险，包括肺癌、膀胱癌、子宫颈癌等，还可以保护皮肤和眼睛免受紫外线伤害，预防眼部疾病。每2-3天吃一次

△海参

在中医中以为，黑色入肾，冬季宜补肾，而海参色黑，食用黑色食物可以在隆冬时节协助养肾。现代药理说明，海参富含丰厚的碘、钙和蛋白质，对保持肝肾两脏的正常机能有协助，同时有预防肾癌的作用。

△胡萝卜

其富含的胡萝卜素能够起到抗氧化剂的作用，通过清除体内自由基，预防肺癌。胡萝卜素在体内可转化为人体不可缺少的营养要素维生素A，可防止正常细胞癌变。

△橘子

另外，特别是针对冬天不运动的人来说，橘子是非常好的冬季防癌水果。

　但是需要注意以下2方面：

①不要用鲜橘皮泡水喝，由于鲜橘皮挥发油气味强烈，会刺激肠胃，同时现在不少橘子皮会打蜡，并可能有农药残留。

②不要剥掉橘络，它具有通络化痰、顺气活血之功，是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品。

防癌的饮食原则冬天防癌应该吃什么食物？

△推荐抗癌食谱：西式蔬菜汤——具有排毒功能

各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，可清除人体内污染物或毒素;而蔬菜汤有中西不同的烹制方法，与慢火煲的中式汤不同。

　西式蔬菜汤的特点：

把各种食材打碎放入汤中，那些投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米、洋葱等最终与汤水交融，所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚。

　冬天来碗香浓的蔬菜汤，可以滋润暖身。

原料：胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，西蓝花100克，番茄，白糖，黄油，玉米粒，黑胡椒，盐适量即可。

做法：

①胡萝卜、土豆洗净，去皮，切小块，洋葱切小块;

②西蓝花洗净掰成小朵；

③番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥；

④黄油放入锅中，小火融化，转大火，放入洋葱爆香后，倒入番茄泥和白糖，炒匀后加约200毫升水；

⑤煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开，倒入玉米粒和西蓝花；

⑥煮约2分钟，加黑胡椒、盐，搅匀即可食用。

以上就是冬季防癌的食物，所以大家时刻记住防癌的饮食原则，严格维持饮食的平衡，保证身体健康，少食有害的健康食物，远离癌细胞带来的健康困扰。