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冬季与病痛说拜拜,冬季养生汤煲汤食谱

06-21 煲汤 我要评论

一、冬季养生汤煲汤食谱

 海参排骨汤

海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。

主料:排骨、发制好的海参配料:葱白段、生姜片、花椒、枸杞、豌豆苗调料:盐

做法:

1、鲜排骨一斤。

2、锅子里盛凉水,放入排骨,大火烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨。

3、将排骨冲洗干净,另取电压力锅,盛入足量清水,将排骨放入,丢几段葱白和生姜片,几粒花椒进去。

4、盖好盖子,插上电源,按下“肉/鸡键”,就不用管了。

5、这个时候取出提前泡发好的干海参,如果是冷冻的一定要自然解冻。

红枣参鸡汤

人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。

主料:

嫩鸡一只750克左右,糯米60克,新鲜的西洋参50克,红枣8个,栗子10个,盐适量,葱姜适量,白胡椒粉少许,花雕酒少许

做法:

1.准备材料,糯米提前浸泡一个小时,栗子去皮,鸡清洗干净去掉鸡屁股,西洋参用新鲜的,洗净去掉表面的泥土

2.锅中放水、姜片2片,烧开后放入鸡焯水,时间很短,表皮变色即可;捞出后用清水冲一下

3.糯米、红枣、栗子收在盆里,放入5克盐,少许的白胡椒粉,拌匀

4.把材料全部放进鸡肚子中,用牙签叉起来封口

5.另起一锅,放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜,少许的花雕酒,加水没过鸡即可,糯米若有剩余也放入锅中

6.大火煮开,撇出浮沫

7.转小火炖50分钟左右

8.炖好后放适量的盐调味,即可。

猪肺百合蜜枣汤

猪肺有润肺止咳,补虚,补肺的功效;百合润肺止咳,清心安神;蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血。猪肺百合蜜枣汤滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

主料:

猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。

猪肺百合蜜枣汤的做法

1.猪肺清洗干净;如果气喉没有破口,可套上水龙头,注入清水充满整个肺脏后,将内脏血液杂物挤压干净;如果气喉有破口,可先将猪肺切件,放入已烧热之锅中,用慢火将杂质烧出,再用清水洗净即可。

2.将全部材料一齐放入煲中,加入适量清水,煲3~4小时,调好口味,即成。

鲤鱼乌豆汤

鲤鱼乌豆汤能够温肾补中肾气,对于经常腰酸背痛和腰膝酸软的很有疗效哦!

主料:

鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。

做法:

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理),洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。

3.在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时。

5.食用前,放入盐调味即可。

二、冬季养生重要性

我国民间向来有冬季进补的养生习惯,因为冬季万物潜伏、阳气内藏,人体处于收纳的时节,这时补充的营养更容易吸收,正是中医所谓的“万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人亦应之”的道理。冬季调理身体,可改善人体的阴阳平衡、旺盛脏腑的气血功能、提高机体的抗病能力。

从大的方面来说,冬季饮食对正常人而言应当遵循“秋冬养阴”,“无扰乎阳”的原则,也就是说既不要吃生冷的东西,也不能吃过于辛燥发散的食物,以免伤阳气,同时又要注意防止温补太过,郁积化热,而最好吃一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为好,黑木耳等。

又因为冬季是以养肾气为主的,而肾对应的味是咸,根据五行相克,水克火,而火对应的是心脏,对应的味是苦,所以冬季饮食上应少咸,冬季本来肾气旺盛,多食咸会助肾之旺,转而为亢,亢盛就是不正常的了;宜增苦,因为水克火,所以食苦可以助心气,以防旺盛之肾水克心火。

另外,冬季进补不但要因人而异,还要注意地域的差异。地理环境和生活习惯不同,人体的生理特点和病理改变也不尽相同。所以,在饮食和进补方面也要有所注意。

大体来说,冬季一般采用温辛回阳的食疗方案,在西北严寒地区,用量宜多;而在东南湿热地区,用量宜少;在高寒、高湿地区,宜吃辛温、辛热、助火、补阳类的食疗原料,忌食有寒凉作用的食物。

三、冬季养生要领

冬季养生重在防寒健肾

冬季的主气为寒,寒为阴邪,易伤人体阳气。阴邪伤阳后,人体阳气虚弱,生理机能受到抑制,就会产生一派寒象。常见情况有恶寒、脘腹冷痛等。冬季对应的脏器是肾脏,中医认为肾是先天之本、生命之源,它的机能强健,则可调节机体适应严冬的变化,否则就会使新陈代谢失调而发病。因此,冬季养生重点是“养肾防寒”。

炖补养生

冬季饮食切忌黏硬、生冷,因为此类食物属阴,易使人体阳气受损,饮食调养应以“补”为主。补法中以炖补为佳,炖补制作时间长,有利于营养消化吸收,而且还可以适当加入药材,以增强疗效。炖补时可根据个人体质选用一些高热量、高蛋白质的食物:

羊肉:冬天吃羊肉非常合适,因为羊肉性温,能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物。

鹅肉:自古以来流传着“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。常食鹅汤、鹅肉,可以防治咳嗽,还能补益五脏。

鸭肉:冬天除吃一些能补阳的食物外,还要注意养阴,鸭肉营养丰富,是滋补妙品,尤适于体内有热、上火的人食用,特别是低烧、虚弱、食少、便秘和水肿的人,食鸭肉最有益。

药膳养生

中医认为,冬季选用温补中药,可增强人体脏腑活力,不仅有益于这一时令的防病强身,还能为来年的健康打下基础。通过中医养生调理,还能改善女性血气虚弱、容颜衰老等问题。奈瑞儿养生专家梁*指出,很多人都会有虚不受补的情况出现,“虚不受补”即患者体虚,而不能接受补药之谓也。主要原因是脾胃虚弱。由于胃的消化与脾的运化功能差,而补品又多为滋腻之品,所以在服用后,不但不能被很好地消化吸收,反而增加了胃肠负担,出现消化不良等症状。而体虚又分为很多种类,包括气虚、血虚、阴虚、阳虚等,以下是这4中症状和表现。

气虚:表现为动则气短、气急无力。怕冷的感觉不明显。

血虚:主要表现在心肝二脏。心血不足表现为心悸、失眠多梦、神志不安等。肝血不足则表现为面色无华,眩晕耳鸣,两目干涩,视物不清等。

阳虚:表现为身寒、肢冷、小便清长、消化不良、便稀。

阴虚:表现为五心烦热或午后潮热,盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等。

四、冬季养生注意事项

第一:冬天别蒙头睡觉

由于冬天气温低,很多人习惯在睡觉的时候用被子将脑袋蒙起来,认为这样能够更好的保暖。专家告诉我们,这是一种错误的生活方式,不仅不能够促进身体健康,反而不利于养生。主要是由于被窝中的空气不流通,另外人体也会出现体臭或者汗臭味,呼吸的时候会呼出二氧化碳,肠道中也会排出有害气体(放屁),这些都会导致被窝中的空气更加的不清新。如果长时间蒙头睡觉,那么就会导致身体中内氧的饱和度下降,出现头晕脑胀、食欲不振以及精神变差的情况,甚至还有可能导致大肠的生理功能发生改变。

第二:冬天运动有讲究

冬季也是需要进行不间断运动的,这样身体才能够越来越好,抵抗力也会得到有效的提高。首先我们需要穿一些不妨碍运动,但是通风性以及保暖性都很好的衣服,同时也不要将手、鼻子还有耳朵等曝露在寒冷的气温中,这样能够很好的避免身体受寒。另外,在进行运动的时候要做好准备运动,而且运动量也需要根据身体的实际情况来制定,避免在运动的过程中出现任何的意外。如果是身体患有高血压或者是心脏病的患者,那么最好不要在户外进行运动,因为身体在突然接触寒冷的空气,很容易导致气温身高,这样就增加了危险性。这个时候应该选择在白天气温比较高的时候运动,也可以在室内运动,这样都能够大大的增加安全性。

很多人喜欢在早晨空腹的时候进行运动,认为这样能够很好的令大脑以及身体清醒。专家告诉我们,这是一种不正确的运动方式,最好别在空腹的时候运动,特别是早上。这主要是由于早上血糖比较低,这样血液的循环就会受到影响。如果气温比较低,那么血管就会收缩,如果这个时候进行激烈的运动,很容易导致猝死的情况。这也是为什么我们建议一些老年人在冬天起床的时候要舒缓。

运动一定要讲究科学的方法,最好能够养成用鼻子呼吸的好习惯,别张嘴呼吸。这主要是由于鼻子中具有毛,这样能够很好的过滤空气,令一些成爱还有病菌排除体外,令肺部、支气管更加的健康。并且在寒冷的冬天,冷空气从鼻子中进入身体,也能够进行一定的加温,避免身体受寒。

第三:冬天别胡乱进补

冬季养生注意事项有很多,饮食也是需要特别注意的。想要在寒冷的冬天更好的保养身体,除了多穿衣服、进行适量的运动之外,还应该在饮食上面更加科学,这样身体才会变得温暖。

如果想要在冬天温暖身体,那么就应该适量的多吃一些牛肉、羊肉等等,这样不仅能够加快体内的血液循环,令身体加快产热,消化速度也会加快;除此之外,这些食物中含有的营养物质也是非常丰富的,经常服用对于身体非常的有好处,特别是一些哮喘、肺结核等这些虚寒病症治疗效果很好。建议一些身体虚寒或者是脸色不好、手脚冰凉的人群在冬天的时候多吃一些牛羊肉,这样才能够起到很好的养生效果。

不过需要特别注意的是,牛肉、羊肉这些食物服用之后能够很好的促进身体温暖,但是如果过量服用对于身体也是没有好处的。过量服用之后身体中就会出现高热以及高脂肪的情况,再加上冬天气候比较的干燥,人也变得慵懒不爱运动,长期如此身体就会导致内热增加,出现肥胖、上火等情况。

如果出现了肥胖或者是上火的情况,那么冬天可以适量的吃一些冬瓜、冬笋等,这不仅能够很好的促进食欲,同时也具有降火、减肥的效果。专家建议,冬天千万别吃太饱,否则来年就需要辛苦减肥了。

冬季养生注意事项有很多,我们在进行冬季养生之前一定要全面掌握知识,这样才能够更好的促进身体健康。冬季养生很有必要,但是一定要科学,饮食方面要进补,但是要适量;运动则是需要根据自身身体素质来决定,并且在日常生活中养成良好的生活习惯,这样身体才能够越来越健康。

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