一、健康饮食的原则

1.养成健康的饮食习惯

一个人若是平时养成了定时用餐的习惯，只要到了用餐时间，就会有正常的饥饿感，这是食欲旺盛的必备条件之一。定时，对于刺激消化液的分泌，保证足够的进食量和充分吸收营养素有着重要的意义。

一日三餐的进食量要相对固定，避免饥饱无常。而且，每一餐占每天进食总量的比重要相对稳定，以早中晚的餐量比为3：4：3为宜。

每一类营养素都有它特殊的生理功能，都是不可或缺、无法被替代的。人体需要的全部营养素，只有通过使用不同种类的食物才能较全面的获得。挑食、偏食、品种单一等，都会影响人体健康。

2.学会饮食调节

每个人的遗传基因不同，家庭的饮食习惯不同，如果不加以调节，就很容易导致肥胖或消瘦、高血压或糖尿病等疾病。健康的身体需要有健康知识做支撑。一旦患病，不必过度担心，只要有一定的饮食调节知识，在医生的治疗和正确指导下，保持足够的信心，坚持不懈，一般的疾病是可以恢复健康的。

3.保持愉快心情

有人在无聊的时候会无节制的进食，或在情绪不佳的情况下不想吃东西，或在工作繁忙时胡吃海塞。这时候，就需要自我控制、自我调节。每天保持愉快的心情，合理的饮食，才是健康的基本保证。

我们要尽量避免这样的场景出现：一家人围在餐桌边吃饭，每人都一脸严肃、“埋头苦干”，气愤无比紧张;家长唠唠叨叨，训斥孩子或其他在座的人。吃饭，是人的基本生理需要。我们要把这件例行的“工作”变得更加愉悦，从而使自己和家人日益快乐和健康。

二、一日三餐分别需要注重的是什么问题

1.早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量

主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作学习。

2.午餐应适当多吃一些，而且质量要高

主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。

3.晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则至少要在就寝两个小时前进餐

如果晚餐吃得过多，并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化也影响睡眠。另外，人在夜间不活动，吃多了易营养过剩，也会导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，导致心血管疾病，故应合理安排一日三餐。

三、怎样吃才健康

1.特别饿时喝点粥

人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。其实，此刻胃肠消化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时，应少量进一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，可能引起消化问题

2.先吃爱吃的食物

桌上的菜，肯定有你偏爱的和不喜欢的，此时该先吃哪个?专家提示，先吃自己喜爱的食物，这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。

3.早饭吃热的

清晨，人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时如果吃冰冷的食品，可能使消化系统发生痉挛。中医认为，早餐应该吃热食，保护胃气。建议早餐选择热稀饭、热麦片、热豆浆等，再配上包子、面包等干主食。

4.晚上别吃冷饮

晚上7点后，人体体液代谢下降，此时吃凉的食物，尤其是冷饮，不易消除疲劳还会影响睡眠。

5.饭后甜点要少吃

正餐已获得了足够的糖分，如果再吃甜点，人体会吸收多余的葡萄糖、淀粉。吃过油腻的东西后尤其不要吃甜点。

6.吃饭时不谈扫兴的事

俗话说“食不言，寝不语”。吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。美国一项最新研究则指出，就餐时谈讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。

7.骨头汤加点醋

人体对钙的吸收利用受到多种因素制约。含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等。胃肠道的酸度不足会影响钙的吸收。因此，烹调食物时适当放些醋，可使食物中的钙转化成容易被吸收的醋酸钙。

8.每天吃一次纤维食品

人体摄取了多余的脂肪和蛋白质，与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。因此，每天最好吃一点粗纤维食物，如燕麦、糙米、薏米、红薯、玉米等。

9.多嚼硬的食物

根据年龄不同，可适当补充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黄瓜等。这是因为较硬的食物要费劲去嚼，当咀嚼的次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，活化了大脑皮层，起到防止大脑老化和预防老年痴呆症的作用。

四、吃东西要注意的问题

1.三餐一定要规律

这个其实也是老生常谈。但是说着容易做着可不易。从地域上讲，现在中国有些地区还只有吃两餐的习惯。而广大的白领，上班族更是因为时间的关系早餐有时吃有时不吃，还有些人不按时吃饭，这样对胃极为不好，而且人容易疲劳，营养不良，长此以往健康堪忧。早上吃饱，中午吃好，晚上吃少，这是中国广大劳动人民吃出来的真谛，务必要牢记于心。

2.想吃就吃，该补就补

有没有这样一种感觉，就这好久没吃某种美食或者水果了，突然间特别想吃。那就赶快买来吃吧。当人特别想吃某种食品时，一般来说除了嘴谗，可能真是身体缺少了这种食品所含的营养物质。缺什么就吃什么，补什么。这样才对身体健康大有帮助。

3.荤素搭配，合理膳食

我们中国人吃大餐一般就讲究几凉几热，几荤几素的，为什么要荤素搭配呢?这里说的其实就是合理膳食，让营养全面吸引，不会营养不良，也不会营养过剩，或者身体里缺少某种元素。水果蔬菜五谷杂粮，荤素合理搭配者是饮食健康最有力的保证。

4.不要吃的太多

人的一生吃的饭是数量的。谁先吃完谁先死。不管是真是假，但是吃的太饱确实不利于健康。虽然说能吃是福，但吃多了对健康可就有害了，不仅容易消化不良，营养过剩，严重者还会呕吐，厌食。特别是吃的饱，要多散散步，利于消化，千万别吃完就去睡觉。