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板栗的营养价值,栗子的食疗作用

06-21 营养价值 我要评论

一、板栗的功效

补肾强腰,健脾止泻,止血。

(1)用于病后体虚:栗子30克,加水煮熟,放红糖适量,每晚睡前服1次。对病后体虚、四肢酸软无力有效。

(2)用于身体虚弱:板栗肉100克,香菇60克,加调料炒食。

(3)用于老年人肾虚腰酸脚弱:每日早晚各吃风干生栗7个,细嚼成浆咽下;也可用鲜栗子30.克,置火堆中煨熟吃,每天早晚各1次。

(4)用于抗衰老:板栗500克,猪蹄1000克,共置沙锅I中,加水适量,炖至七成熟时加黄酒、酱油、糖、姜汁适量,至烂即食,每周1剂。

(5)用于尿频、脚腿乏力:板栗4枚,每日早晚各生吃1次。

(6)用于泄泻:板栗炒或煮熟食,每次50~100克,每日2次。

(7)用于小儿腹泻:栗子磨粉,煮成糊,加白糖适量喂食。

(8)用于气管炎:板栗250克,猪瘦肉500克,煮食,以愈为度。

二、栗子的食疗作用

1、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

3、强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

4、栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。

5、早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

三、板栗药膳食疗

(1)栗肉淮山粥:栗肉30克,淮山药30克,炒扁豆10克,大枣5枚,大米100克洗净,同放沙锅内,加适量白糖,煮粥,米熟后食用。可治疗脾胃气虚所致的泄泻。

(2)栗粉大枣粥:干栗肉2枚,大枣3枚,大米50克,将栗肉碾为细粉,大枣与米洗净煮,粥熟后加人栗肉粉,调匀,温服。可补肾健脾,治疗小儿腰腿无力,小便多。

(3)栗子粥:用板栗50克,粳米100克,煮粥食之。板栗既能与粳米一起健运脾胃、增进食欲,又能补肾强骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚。

(4)栗子糯米粥:栗子糯米适量,用文火煮成粥加适量白糖,如再加适量茯苓粉更好,适用于脾肾两亏引起的胃纳不佳、尿频、尿急等。

(5)三圆汤:栗子、红枣、雪梨蒸制的“三圆汤”,佐以冰糖,可以清心滋阴,有抗衰老、消疲劳的功效,对从事脑力劳动和夜班工作人员最为适宜。

四、板栗饮食注意

①板栗一次不宜多食。生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,每天只需吃6~7粒。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄人过多的热量。所以李时珍强调说,“若顿食至饱,反致损伤脾胃”。

②糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的。

③变质的栗子不能吃。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒。

④用栗子治病,需要生吃。李时珍介绍的方法是“以袋盛生栗,悬挂风干,每晨吃十余颗,随后吃猪肾粥助之,久必强健”。吃时要细细嚼碎,口感无渣,成为浆液,一点一点咽下去,才能起到效果。

⑤选购栗子的时候不要一味追。求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。

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