一、一般薏米的功效有哪些

1、减肥主食：

薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

2、预防心血管疾病：

若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中胆固醇，以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

3、降血脂：

因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

4、促进新陈代谢：

薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

5、美白肌肤：

薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。

6、预防和抵抗癌症：

现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。

二、薏米的食用方法

1、红豆薏米粥：

材料：红豆，薏米，水，冰糖。

做法：准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆泡两至三个小时，薏米泡一个小时，大米洗干净后，泡半个小时备用;在沸水中加入红豆，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水;等红豆煮开花后，放入大米和薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味即可。

2、紫糯薏米粥：

材料：紫糯米100克，薏仁30克，小米50克，糙米50克，莲子若干，大枣若干，蜂蜜一大勺，玫瑰酱一勺。

做法：将紫糯米、薏仁、莲子、小米、糙米、大枣等洗净;将上述材料放入电饭锅中，按煮粥键即可;将蜂蜜拌入煮好的粥中，放入适量的玫瑰酱。

3、木瓜银耳薏米羹：

材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。

做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。

三、薏米有副作用吗

1、因为薏米性味甘淡微寒，长期的食用薏米，会让虚寒体质的人身体，又愈加的冷虚，严重的会导致体质偏弱，经期月经不调等一系列问题的出现。

2、薏米内富含的醣类黏性较高，所以吃太多的薏米，可能的话，会严重的妨碍消化。针对于肠胃虚弱的人而言，可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独使用薏米来泡水喝。

3、薏米虽然具有降低血脂，以及血糖等功效，但毕竟薏米只是一种保健食品，不能够当作药品来服用。所以有高血脂症状的患者，还是需要找医生进行治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情，或导致病情加深。

4、对于孕妇和月经期间的女性而言，最好是不要吃薏米，不然会引起腹痛，身体不适，严重的会导致月经不调现象的出现。

四、薏米怎么吃美容

1、薏米红豆浆：

薏米是名副其实的美白护肤圣品，还兼有消肿利水功效。坐火车太久腿浮肿，老妈一碗薏米水效果立竿见影。薏米红豆浆，是先将薏米红豆煮熟，然后用豆浆机打成浆，制作时将薏米红豆时，现将其浸泡水中几个小时，这样更容易煮熟，省电，口感也会更好。

2、薏米牛奶汁：

薏米煮牛奶喝，首先，把薏仁洗净，不急的人可以等它晾干再炒，炒的时候最好用受热比较均匀的锅，不容易胡。如果是湿的直接炒的话，会有一些粘锅，火不要太大，并不时的翻动，让薏仁的潮气慢慢散尽，等没有水汽的时候，把火弄的非常小，频繁的搅动，主要是防止炒胡了。慢慢的就会闻到一股米香，取一粒薏仁，用手指碾，感觉发脆，能碾碎，就炒好了。然后用有干磨功能的轧汁机，磨碎，就大功告成了。薏米粉煮牛奶营养美味，健康美白不打折哦。薏米牛奶美白佳方可为配合得天衣无缝。

3、薏仁西米露：

西米煮熟后晶莹剔透很是好看，西米有补脾虚的作用，很时候脾胃功能较弱的美眉们。补气，这样起色渐好，脸部肤色焕然一新，调理内部脏器功能，让美眉们由内至外美白。薏仁西米在一起相得映彰，煮熟好，适当搅拌软软的西米就融成西米露了。