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怎样利用凉拌黑木耳减肥 凉拌木耳家常做法大全

06-06 排毒 常吃 我要评论

一、凉拌木耳的6种做法

1、家庭简易凉拌木耳

材料:

木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖及食油。

做法:去菜场买一些新鲜的青红椒,先把甜青红椒用水洗干净,然后再切成小小的丁,把生姜切成细丝放在一旁备用。木耳泡发后撕成小朵。把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。然后把焯过水的木耳盛到干净盘子里,为了味道更好,再倒入少许的酱油均匀搅拌一下。倒入一汤匙凉拌醋。锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。放入一汤匙白糖和少许精盐。把炒好的料汁倒在木耳上并拌匀。最后一步就是在木耳里倒入少许的花椒油,让木耳看起来更有光泽,也更有营养,然后拌匀均匀即可。

菜品特色:

1、黑木耳一定要彻底泡开了。

2、黑木耳一定要清洗干净。

3、黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不错的小菜。

4、在浸泡木耳时,最好用凉水去浸泡,这样发出的木耳没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高,木耳的口感会发黏。

5、调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水有助于糖的融化。

2、凉拌木耳胡萝卜

原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋。

做法:先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净也可以用盐或面粉来清洗。把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

3、红辣椒凉拌木耳

做法:新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些)晾凉。剥些大蒜子并切碎。洗些新鲜红辣椒并切碎。将切好的红辣椒和大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水。腌制七、八个小时就好了。

4、凉拌木耳加核桃

原料:黑木耳150g、碎核桃50g、红绿辣椒、姜、蒜少许、盐、糖、醋、生抽、香油、红油。

做法:黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末。黑木耳红绿辣椒丝焯水。核桃碎用小火炒香。碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。

5、凉拌木耳加黄瓜

主料:木耳、黄瓜、核桃仁、盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜。

做法:坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟。取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中。先倒入少许橄榄油拌匀后再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀。坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。

6、清香凉拌木耳

主料:木耳(6个,撕成1/4手掌大小的片)、葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻。

做法:锅里烧开水,先加入葱段,让水里有葱的清香。加入木耳,再放入盐,好让木耳进味,凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油,这样捞出来的木耳会显得更好看。半分钟后,把木耳和葱一起捞出来,放在盘子里,葱不用去掉,这样有颜色搭配看起来清爽一些。把蒜蓉放在木耳上面,集中放在中间。锅里倒入少量色拉油,冒青烟后浇在蒜蓉上面以使蒜蓉更入味。放入鸡精和白醋和蒜蓉一起拌匀。撒上白芝麻就可以上桌了。

二、推荐黑木耳的其他做法

1、五花肉炒黑木耳

材料:五花肉1条,干黑木耳50g,黑酱油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少许。

做法:五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块。锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白。加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。

2、玉米炒黑木耳

做法:准备原料,玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌。锅内注油烧热,下姜蒜末爆香,放入猪肉炒至变色。放入胡萝卜片翻炒。放入黑木耳翻炒均匀。放入玉米粒稍炒,加胡椒粉、酱油调味。最后加入盐和葱花炒匀出锅。

3、黑木耳炒腐竹

材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐和生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精。

做法:黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟捞出控水。炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

4、香菇酱炒豆腐黑木耳

材料:北豆腐一块,黑木耳一把,泡发的,香菇酱一汤匙,生抽一茶匙,白糖一点点。

做法:准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净。锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐用中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。加入大约饭碗小半碗水。盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅。

结语:以上就是小编为您介绍的凉拌木耳的做法安全,你们都知道了吧。这对于喜欢吃木耳的人来说,真是再好不过了。看了上面说的凉拌木耳的做法以及木耳的做法大全,垂涎欲滴的话就去做一做,开胃助消化的木耳在等你。

三、利用凉拌黑木耳减肥的食谱

一、凉拌黑木耳的减肥原理

黑木耳在煮熟以后,大约含80%的水分,剩余的是果胶、多糖、蛋白质,所以黑木耳是属于“填饱肚子又没热量”的一类。

黑木耳具有排毒养颜的功效,可以治便秘,帮助身体排出毒素,让皮肤更有光泽。

二、凉拌黑木耳的做法

1.准备材料:木耳50g,红椒1个,香菜1把;盐、生抽、香油、陈醋、白糖适量。

2.泡木耳:黑木耳用凉水泡发半天。

3.洗木耳:清洗干净,撕成小朵。

4.焯水:将木耳入开水锅中焯一下,捞出过凉开水,沥干水分后放入大碗内。

5.切丝:红椒切细丝,香菜切段后投入大碗。

6.配调料:另用一个小碗,将适量的盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀,淋在木耳上。

7.拌匀:将木耳、红椒、香菜和调料拌匀,即可食用。

三,凉拌木耳洋葱的做法

主料:泡好的木耳150g、洋葱半个、青红椒各半个;

辅料:美国大杏仁芝麻醋盐糖生抽香油

主配料配制要求:

1.要选用天然黑木耳

2.葱切丝

3.鲜姜切末。

4.洋葱切丝。

5.香菜分根,不切。

6.准备稍大的玻璃碗一个。

凉拌木耳洋葱的做法:

1、木耳用凉水泡发洗净,撕成小朵并在开水中焯熟,洋葱切丝,杏仁压碎。

2、把焯好的木耳和洋葱、杏仁拌在一起,加盐、糖、生抽、香油和醋调匀,再撒上些炒熟的白芝麻即可。

温情提示

洋葱切时容易辣眼睛,最好放在水里切。鲜木耳有毒要慎吃。

四、常吃木耳清肠排毒效果超好

一、凉拌木耳

1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。

2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。

3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。

4)将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

二、木耳汤

1.干木耳和花菇泡发,洗净备用;猪肉切薄片。

2.锅里倒进适量的水烧开后放入花菇,水再开后放入木耳和猪肉片,倒入适量油,等肉片熟了加盐和味精调味,洒上葱花即可。

三、木耳蒸鸡

1.将木耳及干香菇泡水变软,切件

2.将红枣泡水变软,去核切半

3.将鸡髀肉切件,用绍兴酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉腌20分钟

4.加入香菇、木耳及红枣拌匀

5.上碟蒸15分钟至鸡肉完全熟透

6.洒上葱丝,即成。

四、素炒黑木耳

原料:水发木耳200g、红椒1/2根减肥。

调味料:花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放)。

做法:油热后放入姜及木耳,稍煸后加入酱油及适量的水,大火烧开,再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。

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