夏天到了，为了解暑，家家都会做一些凉菜，今天就来给大家讲讲这木耳的做法。木耳作为一种食用菌，在生活中是很常见的，也很容易买到，可它的功效是非常多的，降压、清肺、抗癌、延缓衰老等诸多的功效，作为凉拌吃效果尤其好，他能保护好木耳中的营养物质不被破坏。

?1、山芹木耳。这是一道降压、降脂效果好的凉拌菜。这道菜在北方家中很常见，木耳要选择东北黑木耳，同时要备好山芹、海米、醋、盐。具体做法如下：先把芹菜择好，切成段，烧一锅热水，热水开后，放入芹菜，焯一下，大约2分钟，捞出芹菜段，放到凉水中备用;泡发干木耳，用温水将木耳养开，并择干净，把多余水分挤干后备用，海米，用温水浸泡一下，去掉腥味，接下来就是凉拌了，把芹菜，木耳，海米放到一个较大的容器里，倒入醋和盐，这样一道山芹木耳就完成了，降脂降压，夏天吃非常爽口。

2、老醋木耳，这是一道下酒菜，盘不够，老醋木耳来凑。这道菜需要准备花生米、洋葱、木耳、料酒、醋、米椒。具体做法如下：先泡发木耳，择干净备用，花生过油炸好备用，米椒切好，洋葱切成丁状备用，把炸好的花生米、洋葱、木耳都放到盘子里，让后倒入料酒、醋、米椒、盐，也可以适当放一点点白糖。这个菜的做法非常简单，一学就会，但是口感非常好。

3、辣根木耳。这个是最简单的，材料也准备的很少，只要准备好辣根、木耳、醋就可以了。具体做法：把木耳泡发择干净后，放到盘子里，把木耳和辣根拌成汁，用来沾木耳吃。就这么简单。

以上讲了凉拌木耳的三种家常做法，当然凉拌木耳的方法太多，在沿海地区，很多凉拌海蜇木耳的，也非常好吃，木耳作为夏季的一个受追捧的菌类，确实营养丰富，特别高血脂高血压的中老年人，吃黑木耳非常好，很多户外作业的人也可以多吃点木耳，因为木耳有很强的吸附性，能够帮助排出体内垃圾。