花生米的营养十分的丰富，而且吃法也是非常多样的，而市场上的花生米经常会将它分成两类，一类是小的花生米，这一类的花生米更适合油炸，因为它里面的油脂相对来说更多，所以会更加好熟并且不会糊掉。大花生米更适合放在炖菜里，如炖猪蹄的时候放入，更加的醇香。但是无论大花生米还是小花生米它们的营养价值都是非常高的，小小的花生米有着非常大的功效。

首先我们来看一下花生米食用营养价值，因为花生米里面具有含量非常高的油脂，所以它具有润肠的功效，可以润肠通便，经常食用的话，可以预防便秘。产妇如果在产后缺奶的话，可以选择与猪蹄同时炖煮，食用后具有催奶的功效。第三点患有胃炎或是胃溃疡的病人可以选择在清晨漱口后，食用一点花生油或是几粒花生米，连续服用一周之后，胃部疾病会有明显的减轻。

说完花生米的食用营养价值我们再来看一下花生米的药用营养价值，首先花生米具有治疗老年性慢性支气管炎的作用，就是将花生米加工制成花生泥，每天服用。第二花生米具有止咳化痰的作用，可以润肺。第三花生米的药用营养价值还体现在它可以降脂，因为它里面有不饱和脂肪酸，所以可以治疗高胆固醇血症。再一个它还可以止血，对于血友病等有着很好的抑制作用，它主要的药用部位就是它的"红衣"，所以如果有血友病的患者在吃花生米的时候最好带着"红衣"一起吃。

虽然花生米的营养价值非常的高，但是实际上花生米的食用禁忌我们也应该有所了解，首先有胆系疾病的患者应该谨慎食用花生米，尤其是油炸的花生米一定要拒绝。其次消化功能不良者食用花生米之后可能会加重病情，最好少吃，只有明确了这些禁忌之后，我们食用起来才会更好的发挥它的营养价值。