一、5款红豆减肥食谱的制作方法

1、红豆陈皮汤。

做法：提前用清水把红豆浸泡4小时，然后打捞出杂物，清洗干净。直接放入锅中，加入适量清水一起煮，直到红豆煮烂即可。热水把陈皮泡软，然后放入煮好的豆子汤中，加上盖子焖上10分钟即可。根据个人的口味加入适量分为调味。餐后的饮食，坚持连续两个礼拜食用即可。

2、红豆马蹄爽。

材料：红豆200克、马蹄数个。做法：马蹄去皮切碎，然后加入冰糖、柠檬一起同煮成马蹄水。红豆提前泡好，加入适量清水一起煮成红豆汤。把煮好的红豆沙倒入马蹄水中，两者均匀搅拌即可食用。效果：马蹄具有有降血压和防癌的功效。而且富含多种维生素，这对于有效的减肥很有帮助哦!

3、红豆薏仁汤。

材料：红豆100克、大薏仁200克。做法：红豆和薏仁提前用清水泡好，直接放入锅中，加入适量清水一起同煮。红豆和薏仁一起煮烂然后关火，继续焖15分钟。最后一步就是加入黑糖或者冰糖搅拌均匀即可。效果：薏仁和红豆都有着很好的消水肿功效，同时这对于美白肌肤也有很好的效果哦!

4、红豆燕麦粥。

材料：燕麦30克、脱脂牛奶30克、红豆50克、糖适量。做法：燕麦加水小煮一会儿，大概半个小时即可，而熟燕麦直接跳过这个步骤。煮燕麦的时候不能放太多水，等燕麦煮到黏稠的时候加入少许牛奶。

5、红豆冬瓜汤。

材料：冬瓜400g、红豆200g，调料：盐。做法：先冬瓜洗净去皮，切块;红豆洗净，浸泡6个小时后备用;锅中放入适量水烧开，倒入红豆煮熟;将冬瓜块放入锅中，开盖中火煮至冬瓜变透明，加盐调味即可。

吃法：晚餐时食用，配合清淡饮食。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿;冬瓜本身也是很好的利尿食物。

二、红豆的药用价值及其养生功效

(一)红豆的药用价值

红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。

1、有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。

2、干豆含蛋白质21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。红豆叶子治小便频数，遗尿;花清热，止渴，醒酒，解毒等功效。

3、另红豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。

4、红豆的药用功能为：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

5、红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿。

6、红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆对身体大有裨益。

7、营养价值方面，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

8、多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。

9、另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。

(二)养生常吃红豆的四大好处

好处一：养心补血。古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你秋冬手脚不在寒冷。

好处二：健脾胃。脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人秋冬应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。

处三：消除水肿。红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

好处四：祛湿清热。中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。

三、红豆的7种食用禁忌

红豆的主要作用就是消肿利尿以及补血、强心，经常服用还能够令肌肤以及身体越来越年轻，同时身体的抵抗力也会越来越强。红豆在我国的很多家庭中都扮演了非常重要的角色，不仅仅是味道可口的食物，同时也是居家治病的一种良药。中医方面认为，红豆无毒，服用之后具有很好的化湿补脾的作用，特别适合脾胃虚弱的患者服用。另外，在生活中红豆也更多的作用于食疗，对于由各种原因所导致的水肿、中暑、动脉粥硬化以及高血压、心脏病等等都有很好的治疗作用。

红豆含有大量的营养价值，但是同时他的服用禁忌也是我们必须需要了解的。在平时生活中，红豆更加多用于食疗，但是在将红豆制作成为菜肴的时候，一些禁忌同样需要了解。具体的红豆服用禁忌如下，来了解下吧!

1、红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。

2、红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。

3、红豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。小编建议，一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不能够贪多。

4、中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。

5、如果你不小心被蛇咬伤了，那么建议在一百天之内最好不要服用红豆，避免身体健康受到影响。

6、红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。

7、尿多的患者也不建议多服用红豆，否则尿频的情况将更加的严重。

小贴士：

红豆中含有大量的皂角苷，这种物质在进入身体之后会有效的刺激肠道，能够起到很好的解毒、解酒以及利尿的作用，同时对于心脏病、肾病以及水肿等情况都有很好的治疗作用。另外，红豆中也含有比较多的膳食纤维，这种物质能够起到润燥通便以及调节血糖、血压的作用，日常经常服用红豆能够起到减肥、预防结石还有降低血压等功效。

一般情况下，红豆大部分人群都是可以服用的，特别适合水肿以及哺乳期的女性服用，具有减少水肿以及通乳的功效。另外，红豆也可以和其他的谷类食物一起混合服用，除了可以制作成为红豆粥之外，也可以制作成为豆包以及红豆汤等。

四、红豆的挑选与储存指南

(一)红豆的挑选指南

红豆的营养丰富，往往受到了不少女性朋友的喜欢，尤其是一些中老年妇女，他们喜欢通过红豆来制作各种不同的红豆粥，红豆在我们现实生活当中应该如何挑选呢?

如果是从外观上来看，这种红豆的形状是圆柱形的，也就是说并不是圆形的，大家一定要注意，并且它的外观要稍微的扁一些，两端比较平，差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右，而且，红豆看上去并不是单纯的红色，是一些比较暗的红色，或者是发紫的红色，要从颜色上来进行区分。

红豆一般来讲，用手去触摸的话，你会感觉到它是非常的润滑，但是上面的光泽并不是特别显眼，因为它本身有一些暗的颜色，所以红豆相对于其他的豆子来讲，基本上是没有光泽的，越没有光泽的红豆越好，但是有一些超市喜欢将广东地带的相思子拿来换成红豆，这种红豆看上去，颜色是一半红一半黑，所以大家一定要注意鉴别，不要误食。

(二)红豆的储存方式

红豆的储存也是非常简单的，但是一定要有所讲究，首先，要将一些干辣椒和红豆一起密封在一个地方，将密封好的塑料袋放到能够通风干燥的地方，最好是放到院子里，或者是放到楼道上，这样就能够长时间地保持红豆的作用了。

只要红豆没有烹饪的话，如果按照这种方式进行保存，那么红豆最低应该保持到一年左右，而且红豆是一种非常不错的食物，按照这种方法保养的话，可以起到防潮，防霉的作用，同时还不利于长虫，所以，大家可以购买很多红豆放在家里，不必担心它们会坏掉，如果遇到质量上乘的红豆，就赶快购买吧。