砂仁为常用中药，原名缩砂蜜，药用分为阳春砂仁、缩砂仁和海南砂仁几大类，果实成熟时采收，晒干或文火焙干，即为壳砂仁，剥去果皮，将种子团晒干，即为砂仁。阳春砂主产两广，亦有部分从东南亚等国进口。其中，春砂(果实)入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。

砂仁是姜科多年生草本植物阳春砂或者缩砂或者海南砂的干燥成熟果实，7至8月间果实成熟时采收，低温焙干，用时打碎;或者以未成熟嫩果，通过加工食用。砂仁是一味中药，也是火锅、卤料中常用的一种香料。砂仁味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。

砂仁的功效:

1.化湿行气：用于湿阻中焦及脾胃气滞证。本品辛散温通，善于化湿行气，为醒脾和胃的良药。若湿浊内阻中气不运，见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者，常与苍术、厚朴、白豆蔻等配伍。如脾虚气滞者，配党参、白术等，如香砂六君子丸。

2.温中止泻：用于脾胃虚寒吐泻。以其能化湿行气而调中止呕，温脾止泻，可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用。

3.理气安胎：用于妊娠恶阻，胎动不安。本品能行气和中而安胎。妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者，可与白术、苏梗等配伍。

4.化骨哽：《本草纲目 》载有:“化钢铁骨硬”

5.温肾下气：砂仁辛散性温，香而能窜，和合五脏冲和之气，有下气归源之功，故可治疗奔豚，虚火上浮之疾病。

食用:一般将干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。常见砂仁膳食：(1)砂仁焖排骨、(2)砂仁鲫鱼汤、(3)砂仁蒸鲫鱼、(4)砂仁蒸鸡、(5)砂仁蒸猪腰、(6)砂仁肚条、(7)砂仁粥、(8)砂仁酒、(9)砂仁鲫鱼羹不宜人群:妇女产后不宜食用。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服。