大蒜 : 本品为少常用中药,始载于《本草经集注》。
【别名】 胡蒜,独蒜。
【来源】 本品为百合科植物大蒜 Allium sativum L. 的鳞茎。
【产地与销售】 全国各地均产。多自产自销。
【化学成分】 鳞茎中含有大蒜氨酸、大蒜酶、挥发油及大蒜肽等多种成分。大蒜中含有大量的磷、镁、铁、锌、铜等微量元素。
【性状鉴别】 鳞茎呈类球形,直径3～6cm,由6～10个小鳞茎着生在扁平木质鳞茎盘上抱合而成,外包1～3层白色或淡紫色膜质鳞叶,中央有干缩的花葶残基,基部有多数黄白色须根痕。小鳞茎瓣状长卵圆形,顶端略尖,背面略隆起,白色肥厚,外被膜质鳞叶,切断面随处可见黄色油点。气特异,味辛辣。
【功能与主治】 解毒,健胃,杀虫,消癥结。用于防治感冒,痢疾,痈肿疮疡。近代研究大蒜有降血脂,抗肿瘤作用。