所谓营养物质共包括七部分,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和粗纤素,来维持人体生命活动的需要.

如果您体内缺少某种营养物质,就会有相应的症状反应出来.如果您早些察觉,就可以早吃些有关食品,或早到医院治疗.

俗话说:千里之堤,溃于蚁穴.一点小病或一点不良反应马马虎虎;不引起注意,久长日久就可酿成大病、重病.据国内外有关营养专家先后几经研究而证实,有不少恶性肿瘤与缺少某种营养物质而造成的.故日常科学膳食安排,均衡足够摄入适当的营养物质是十分重要的.

一是,蛋白质缺乏症.人体可说是一阴晴表,缺乏什么随而得到相应的反应:

长期饮食缺乏蛋白质,而引起营养性的水肿:蛋白质是由氨基酸组成,缺乏某些必需氨基酸,而引起脱发或者发育迟缓.缺乏蛋白质的病,主要是由于血浆蛋白质的浓度降低,引起由下肢开始渐及上身发生水肿.甚至,出现心悸、全身乏力、形体消瘦、体重减轻和发育不良等症状.

二是,脂肪缺乏症.如果长期缺乏脂肪,就可能引起皮肤粗糙、消瘦、乏力、怕冷、甚至,影响脂溶性维生素A、D的吸收,进而导致维生素A、D缺乏.

三是,碳水化合物缺乏症.碳水化合物又叫糖类物质.如果长期饮食缺乏糖类物质,就会造成低血糖症.低血糖症对机体的影响主要以神经系统为主.轻症只出现饥饿感、软弱、出汗、焦虑和面色苍白.重症可出现意识朦胧、嗜睡、多汗、精神不振,神志不清或惊厥等.

四是,维生素缺乏症.维生素包括范围十分广阔,目前已探明的表现在如下十一个方面:

第一,维生素A缺乏症.当您缺乏维生素A时,随之而来出现皮肤粗糙干燥,呼吸道易感染,眼部有干燥感,畏光、多泪,视觉逐渐模糊等症状.

如果维生素A服用过多,可引起维生素A急性中毒,可出现颅内压增高,恶心、呕吐、嗜睡、前囟门膨出等症状.慢性中毒,则可出现食欲不振,毛发脱落、体重下增、口角皲裂,肝肿大等,x线检查可见到骨质增生.

第二,维生素B1缺乏症.缺乏维生素B1时,可以出现肢端感觉麻木,肌张力下降;另外,还可以发生下肢水肿,甚至,出现心包和胸腔积液.有人的病人因缺乏发生急性心力衰竭而危及生命.除外,缺乏维生素B1,则会引起消化不良,气色不佳,有时手脚发麻,患多发性神经炎和脚气病.

第三,维生素B2缺乏症.日常饮食缺乏其而表现症状是:口角炎、舌炎、结膜炎和某些皮肤病如脂溢性皮炎、酒渣鼻、痤疮、阴囊皮炎、女阴部或肛门湿疹等.其次,缺乏时易出现口臭,失眠、头痛、精神倦怠.

第四,维生素B5缺乏症.缺乏维生素B5易患癞皮病.这种皮肤病,在两侧肢体显露部位可出现对称性的皮肤粗糙和炎症;同时,可出现舌炎、腹泻等胃肠功能紊乱;还可有心情改变,神经过敏,头痛头昏,思想错乱,甚至,出现忧郁、哭啼、狂躁和谵语等.

第五,维生素Bc缺乏症.缺乏时易出现皮肤脱屑、皮脂溢出、眼鼻、口周围出现红色斑疹.有时可出现舌质肿痛、恶心、呕吐、头昏头痛和身体虚弱等.

第六,维生素B12缺乏症.如缺乏时,皮肤会变得苍白,毛发稀黄,精神不振,食欲不佳,呕吐,腹泻.

第七,维生素c缺乏症.如缺乏时,往往感到疲劳,精神抑郁,食欲不振,出现贫血,易容感染和患齿龈炎.除外,容易流血、眼膜、皮肤易出血,伤口不易愈合.

第八,维生素D缺乏症.缺乏时,头部会多汗,儿童则患软骨病,成人可得骨质软化病.

第九,维生E缺乏症.如缺乏时,会感到四肢无力,易出汗,头发分叉,精神易紧张,心情不安.

第十,维生素K缺乏症.如缺乏时,容易引起全身各个部位出血.

第十一,维生素H缺乏症.维生素H,又叫生物素.如缺乏时,易出现皮炎,舌乳头萎缩以及呕吐和胃口不好.还感到疲倦和肌肉疼痛.贫血也常见.

五是,矿物质缺乏症.人体所需要的矿物质,因其含量不同,可分为巨量元素和微量元素.科学研究已证实,人体缺乏矿物质与患癌致关密切.预防癌症的最好手段,及早发现自己缺少哪种矿物质,它们出现症状有哪些.下面从六个方面得到了解和加以及早补充、防治、防后患于未然.

第一,钙质缺乏症.如缺乏时,人体骨、牙形成不良;还易引起抽搐.除外,易患老年人骨质疏松症.

第二,铁质缺乏症.如缺乏时,容易引起缺铁性贫血,缺铁性贫血的人,可出现面色苍白,头昏眼花,精神疲乏等.

第三,碘质缺乏症.如缺乏时,可出现双侧甲状腺肿大(大脖子、粗颈根).

第四,锌质缺乏症.如缺锌时,使损伤的组织愈合困难、锌缺乏时对味觉系统有不良影响,导致味觉迟钝,食欲减退;缺 锌使性成熟延迟,性器官发育不全,性机能降低;精子减少,第二性征发育不全,月经不正常或停止.缺锌时可出现皮肤粗糙、干燥等现象;并可见上皮角化和食道的类角化;这时皮肤创伤愈合变慢,对感染的易感性增加.缺锌时T淋巴细胞功能受损,细胞免疫力降低.

第五,铜质缺乏症.缺铜可影响血红蛋白的合成,产生短命的异常红细胞.缺铜时骨质疏松易碎,大血管易于发生动脉瘤和血管破裂,皮肤也由于胶元和弹力素含量降低而发生相应病变.缺铜可导致脑组织萎缩,灰质和白质退变,神经原减少,运动受阻,运动失调,发育停滞、嗜睡等.缺铜时黑色素生成障碍、毛发脱色;缺铜时,毛发角化,出现卷发症.

第六,硒质缺乏症.缺硒时生长停滞或受到不同程度的影响.与缺硒有密切关系的克山病有心肌坏死.发生病变的机理是缺硒后脂质过氧化反应增强,造成生化紊乱,引起心肌纤维坏死,心肌小动脉及毛细血管损伤.

如服用硒质过多,人的硒中毒症状有三种类型,即脱发、脱发及脱甲和麻痹,这三种类型可能是中毒的三个阶段或三种程度.有些病例还有皮肤症状,其特点为脱发先从头发变干变脆开始,从而易在近头皮处断裂脱落,但脱发后发根仍完整而头发可继续生长.身上其它部分的毛如眉毛、胡须、阴毛和腋毛亦有此种现象.脱甲则从甲变脆开始,出现白点及纵纹,继而断裂,其后随着新甲的长生,将旧甲推向前而脱落.麻痹开始时为肢端麻木,继之以抽搐、麻痹,甚者偏瘫,死亡.皮肤症状则为出疹,出水泡或发生溃疡.