血压高或高血压患者一般都会被建议多吃吃粗粮，控制血压，有的高血压患者甚至完全选用全谷物食品和麸皮高的食物取代了其他食物，具最新报道研究表明，高血压患者适量的食用粗粮食物能够降低血压，促进心脏健康。

美国哈佛大学公共卫生健康职业继续教育学院首席研究员弗林特博士认为，作为科学、均衡饮食的一部分，全谷物食品和麸皮高的食物可以促进心血管健康。他说，“因为经常食用全谷物食品，超过3.1万名男性发生高血压的风险大大降低。”该报告发表在《美国临床营养学杂志》上。

北京协和医院肠内肠外营养科副主任医师陈伟介绍，所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉制成的食物，与我们一般吃的、去掉了麸皮的精制面粉相比，全麦面粉颜色黑一些，口感也较粗糙。但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。

全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，如B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、硒和铁等。从理论上讲，全麦食品中的水溶性膳食纤维具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压。它还能增加富含可溶性纤维或不可溶性纤维的摄入，也可降低血压。研究人员发现，谷物纤维摄取量偏少的人，心脏病的发生率高，反之则较低。专家还特别指出，蔬菜纤维并不能替代谷物纤维的上述保健作用。

对于上述研究结果，让人们多了一个思考，全麦面包在早上吃是否效果会更好?陈伟认为，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管发生堵塞的几率最高，这一危险状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、调节胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会更好地得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管负担，甚至加重发生心脏疾病的可能。

由于粗粮含有机体所需的多种营养物质，早上食用可以及时补充夜间所消耗的各种物质，是一种健康的饮食习惯。所以换句话说，早餐适量配一些粗粮对预防心脑血管疾病确实会有好处。