黑色食物现在越来越受到大家的喜爱，在黑色食品中，黑豆的营养价值得到了大家的认可，不过，也因为此市场上出现了很多假冒伪劣的黑豆欺骗消费者，那么如何做才能正确分辨黑豆的好坏呢？

黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。吃黑豆的好处很多。但很多人却不知道如何购买黑豆?今天大厨艺小编为大家出2招让你轻松选购黑豆。

1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。

2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。