天使蛋糕是一种全用蛋白做成的蛋糕，全程不用黄油和蛋黄，是相对健康的甜点，很适合老人家和小孩食用。今天大厨艺小编就教大家如何制作。

材料：

蛋糕部分：一杯晒过的蛋糕粉（低筋面粉），1/3杯糖，8个蛋白，1茶匙塔塔粉，1/4茶匙盐，1茶匙香草精

装饰（可选）：8盎司草莓、切块，8盎司红莓，8盎司蓝莓，一杯低脂香草酸奶

步骤：

1.预热烤箱到350华氏度（约摄氏180°），晒面粉和1/3杯的糖备用。

2.将蛋白和塔塔粉放在一个大碗里，打至起泡。缓缓加入剩下1/2杯的糖和一茶匙的盐，最后加入香草精，然后继续搅拌，直到完全变成白色的细腻泡沫，把碗倒过来也不会倒出来，才算完成。

3.将第一步中完成的面粉分批倒入蛋白的混合物中，用一个大勺子以切拌的方式混合均匀，这时候不可以搅拌。

4.将混合物倒入模具，抚平表层。烤到金黄色，轻碰蛋糕它会弹起来的程度，大约35分钟。

5.蛋糕脱模、放在架子上让它完全冷却。

6.在吃之前混合好各种浆果，把蛋糕和水果装盘，加一勺香草酸奶。

搭配冰凉的酸奶和水果，在夏天真是一大享受，不仅可以满足胃的需求，还能保持健康身材。