在日常生活中有不同颜色的蔬果，不同颜色的保健功效也不一样。平常可以颜色搭配着吃，营养会更佳均衡。有关专家通过对不同颜色蔬菜的分析，蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有着你密切的关系，颜色深的蔬果营养价值会高些，今天就为大家揭晓不同颜色蔬果的营养功效。

绿色蔬果

绿色

以绿色为主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。绿色菜给人以清新、鲜活之感。绿色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素及Vc，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用。

黄色

以黄色为主的蔬菜有南瓜、黄色甜椒，黄色西葫芦等。它们给人以清香、脆嫩的感觉，使人倍觉清新、味甜。黄色蔬菜亦富含类胡萝卜素，可延缓皮肤衰老，而且对肝脏有益。