午餐是一天中最重要的,既要补偿早餐后至午餐能量消耗，又要为下午的工作和学习做好必要的营养储备，今天就与大厨艺小编一起来看看午餐如何选择食物，如何科学搭配才能吃的更健康。

不能用水果代替正餐

有些女孩子为了保持身材，中午以水果代替。水果与蔬菜各有其营养特点，两者不能相互代替。而且蔬菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，让肠胃新陈代谢保持正常，并使得一些有害物质从体内排出，这是预防便秘的最为简便有效的方法。

一碗面提供不了足够的营养

很多人为了图快捷、省事、节约，在中午就吃一碗面了事。这样的话，蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的摄入量可能是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。而面食会很快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感，对于下午下班晚，或者下午工作强度大的人来说，它们所能提供的热量也相对不足。

吃饭过快不利下午工作

另外，吃工作餐匆匆忙忙的也不利于机体对食物营养的消化吸收，从而会影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥。

工作餐要定时定量，科学搭配

最好不要常吃洋快餐：因为洋快餐主要以油炸食品为主，它明显存在着“三高三低”，即高能量、高蛋白、高脂肪，低矿物质、低维生素、低纤维。

定时吃工作餐：在适当时间里就餐最重要。一般在每天中午的11：00～13：00之间就餐属正常范围就餐时间。同时要注意的是，最好是每天中午的同一时间吃午餐，以适应胃肠道的正常功能发挥与调节。

工作餐不要过饱：用餐过后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。