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私榨花生油毒素超标1倍

05-05 花生油 食用油 我要评论

记者将14份调查样品送到权威部门作了两次检测发现,多个样品发现了黄曲霉素、酸值和过氧化值超标的情况。食品安全专家称,黄曲霉素具有很强的致癌性,有关部门应高度重视劣质油问题。多个样品毒素“超标”

今年1月至2月期间,本报记者先后对湛江、阳江、江门、肇庆及广州等多个城市的私榨花生油市场进行了调查。在调查中,记者发现,在这些城市特别是城乡接合部,都存在大量私人作坊,它们长年加工生产花生油,而它们因条件简陋、工艺落后,根本无法达到应有的卫生标准,存在很大的安全隐患。

随后,记者将调查中收集来的14份土榨花生油样品送到广州市产品质量监督检验所进行检验,结果发现有多个样品分别出现黄曲霉素、酸值和过氧化值超标的情况。

食用超标油可致癌

针对这个检测结果,广东省食品安全专家委员会主任、华南农业大学食品学院教授陈永泉在接受记者采访时称,根据我国规定,大米、食用油中黄曲霉毒素允许含量为20ug/kg以内,“检测中发现黄曲霉毒素超标1倍的花生油就根本不能食用!”针对有花生油样品中检验时发现黄曲霉毒素含量达40ug/Kg时,陈永泉如是说。陈永泉称,黄曲霉毒素的毒性为氰化钾(又名砒霜)的10倍,它也是目前发现的最强的化学致癌物之一。

无证作坊产油无保证

据介绍,土榨花生油通常来自无证作坊,这些作坊的花生原料良莠不齐,有的甚至使用发霉的原料进行生产,一旦出现问题,对它们无从追究责任。另外,由于劣质土榨油作坊没有检测设备和杀菌设备,如果没经过必要的过滤和分离,油中许多杂质就无法祛除,实际上榨出来的只能叫原油。根据《花生油国家标准》,花生原油是不能直接供人类食用的。

还有,土榨油的含水量通常较高,容易变质,导致过氧化脂含量超标,长期食用这种油容易致癌。

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