[俗名]羊骨髓、羊脊髓。[性味]性温，味甘。[功效]益阴补髓，润肺泽肌。[宜食]适宜虚劳赢弱，肺痿，骨蒸劳热．咦嗽无痰，中老年皮毛憔悴，枯镐无华之人食用。头风之人宜食羊脑。《删繁本草）：“治肺虚毛悴，酥髓汤中用之。”《随息居饮食谱》：“羊髓，润五脏，充液，补诸虚，调养营阴，滑利经脉，填髓。衰老相宜。羊脑，治风寒人脑，头疼久不愈。”[忌食]感冒发热期间忌食羊髓；患有心血管疾病的中老年人忌吃羊脑。《随息居饮食谱》：“外感咸忌。”《饮食须知》；“羊脑，有毒，食之发风病，和酒服，迷人心，成风疾，男子食之，损精气，少子。”[按语]羊脑中胆固醇含量极高，据分析，每100克羊脑中，胆固醇的含量可高达2099毫克，约为鸡蛋的7倍。所以中老年人尤其是心血管疾病患者忌食羊脑。