胆结石通常是指胆石症。胆石症手术一般是泛指为治疗胆石症而采取的手术。在进行该类手术后，患者通常可以吃面，但是需要吃得清淡，而且需要对食用量进行控制。

胆石症可能与肥胖、饮食结构不合理、寄生虫感染等因素有关。病情较轻的患者通常没有明显的症状，病情较重的患者可能会出现胆绞痛、高热、黏膜发黄等症状。如果胆石症比较严重，患者通常可以在医生指导下通过手术的方式进行治疗。在手术后，患者一般是可以吃面的，可以为患者补充营养，有助于患者身体的恢复。但是需要注意，面的食用应该以适量为宜，而且应该尽量将面做得清淡一些，以免食物过于油腻加重身体不适。

在手术后，患者需要适当休息，避免剧烈运动，同时应该做好刀口的护理。如果身体出现不适，患者应及时就医，以免延误病情。