一般情况下，胰岛素高的人群可以吃桃子，但应适量。具体分析如下：

胰岛素高是指血液中胰岛素水平升高或胰岛素分泌过多的情况。胰岛素是一种由胰腺分泌的蛋白质激素，其主要作用是调节血糖水平并促进葡萄糖的吸收和利用。胰岛素高可能导致血糖下降，造成低血糖，出现心悸、大汗、饥饿等症状。桃子是一种常见的水果，含有葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等营养成分，具有利尿通便、保护血管的作用。胰岛素高的人群可以吃桃子，一般不会导致病情加重。相反，桃子糖分含量较高，可以在一定程度上预防胰岛素高导致的低血糖。但是，食用桃子时应适量，以免过量食用导致消化不良。

如果胰岛素长期处于偏高状态，应及时前往医院就诊，遵医嘱进行针对性治疗，以免影响身体健康。