微尚健道网

首页 > 医学 > 健康常识  >  吃鱼子酱要咀嚼吗 用银匙送入口中轻轻咬破

吃鱼子酱要咀嚼吗 用银匙送入口中轻轻咬破

03-20 吃鱼子酱 咀嚼 怎么吃 我要评论

鱼子酱,众所周知其被称为“世界三大珍馐”之一,在西方鱼子酱是一种十分高档的美食,尤其是其中的黑鱼子,产量及其有限,而且口感绝佳,很受西方人们的喜欢。但其实在我们身边很多人不知道怎么吃,那要咀嚼吗?具体知识介绍如下!

本文目录

1、吃鱼子酱要咀嚼吗?

2、鱼子酱可以做什么料理?

3、鱼子酱要冷冻还是冷藏?

4、鱼子酱要杀鱼吗?

吃鱼子酱要咀嚼吗?

鱼子酱讲究的是鲜,因此,正宗的吃法是什么都不加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏“啵、啵”的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去。看样正宗的吃法还得要着牙,硬着头皮,嘎吱嘎吱地咀嚼。

鱼子酱可以做什么料理?

1、鱼子酱寿司。首先准备一个空的容器内放入合适比例的盐、白糖和白醋,充分的搅拌均匀,直到白糖和盐全部融化。然后从锅中盛出已经蒸好的香米饭,加入已经调制好的寿司醋,在将香米饭和寿司醋搅拌均匀。然后把已经拌好的香米饭用保鲜膜包好,并用手捏成饭团。再用寿司海菜包裹住,然后把鱼子酱放上去就可以啦。

2、鱼子酱沙拉。首先准备好熟鸡蛋、鱼子酱、洋葱、卷心菜。把洋葱切碎后放入容器内,把卷心菜切成丝,蛋黄酱放入容器。然后把熟鸡蛋去掉外壳后取出来蛋黄,然后往蛋黄酱中加入切好的洋葱和蛋黄。充分的搅拌均匀,然后把混合物放到蛋白中,把蛋白放在卷心菜上,再放入鱼子酱即可。

鱼子酱要冷冻还是冷藏?

放在冰箱的冷藏或冷冻区都可以。我们常买的鱼子酱多半是属于罐装乌鱼子,或者珍贵的罐装鲟鱼子,这种罐装的鱼子酱保存较方便,放在冷藏或冷冻区都可。一般在零下2~4度的温度下,罐装的鱼子酱能保存18个月左右,在冰箱冷藏区一般只能保存6~8周。开罐的鱼子酱容易腐败,只能保存48小时,所以一般建议吃多少买多少好。若买多了可放在冰箱里冰镇着,且应密封保存,远离冰箱里的其他食物,避免沾染上其他味道,影响鱼子酱的鲜味。

鱼子酱要杀鱼吗?

取鱼子酱不用杀鲟鱼。鱼肚子里的那两大块叫做卵巢,取出来的是整个卵巢。这个可以叫做鲟鱼卵巢摘除手术,卵巢没了,当然不会产生新的卵。并没有只取卵粒而不伤卵巢的技术。吃鱼子酱,吃的是卵巢里发育到第四期的未成熟卵子,卵巢取出,把卵揉出来,加工,是不需要杀鲟鱼。等发育到第五期,成熟的鱼卵脱离滤泡膜,卵粒就可以从鱼的肚子里挤出了,但成熟的卵是不能做鱼子酱的,可以搞人工繁殖用。人工饲养鲟鱼做鱼子酱的周期是八到十年,肉用鲟鱼一般只有一年。这就是投资八年后才有收益,很少有人愿意做这样的生意,所以鱼子酱贵。

注意:鱼子酱不适宜与气味浓重的食物搭配,如洋葱、香菜、柠檬等,以免破坏鱼子酱的鲜味。

    分享:

    微信

    发表评论

    声明:本站内容均来自于互联网搜集整理,版权归原作者所有,仅供参考,不作为权威解答。

    微尚健道养生网搜集健康养生科普知识,包括男性健康、女性健康、健康睡眠常识、急救常识、养生保健知识等各种健康小常识大全。学会健康养生之道,享受健康美好生活,健康快乐生活每一天!