海鲜在生活中真的是一种从各方面来说都很独特的美味，它的味道鲜美还具有很高的营养价值，但是，我们知道，不少的海鲜如果要保护其味道和营养价值，新鲜的海鲜应该是最好的，那么如何购买才能买到自己想要的海鲜呢？

动眼手鼻挑选最鲜美的海鲜

（1）动眼

看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。

（2）动手

用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。

动“眼手鼻”教你挑选最鲜美的海鲜

（3）动鼻

用鼻子闻一闻，烹饪食谱如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。