黄瓜虽然是夏季的时令蔬菜，但是在当下的生活中，一年四季吃到它也不稀奇，在我们吃黄瓜的时候，大家都想吃到鲜嫩的黄瓜，那样有脆嫩多汁和微甜的口感，可是在冬季怎么挑选才能买到我们想要的黄瓜呢？

看老嫩：一般来说，带刺，挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿，有纵棱的是嫩瓜;瓜条大，头尖，脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。

看瓜花：新鲜的黄瓜，瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花，而且花房最好大一点。

看外形：新鲜的黄瓜大多都细长、均匀，一般不会太粗;新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉，而且小剌很容易碎断。

看瓜蒂：新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。

捏软硬：黄瓜的含水量很高，特别是新鲜的黄瓜，瓜条较硬，失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬，以防止黄瓜是浸水变硬的。