黑米现在成为一些女性朋友美容益气的豆类食物，的确黑米的价值十分的高，不仅含有丰富的铁质以及人体所需的微量元素，而且对的一些疾病的调养也起到一个滋补的效果，但是现在市场渗假的食物特别的多，黑米也一样，所以想要买到正宗的好的黑米，我们需要怎么样的辨别方式呢。

第一招：看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

第二招：看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

第三招：看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招：看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

以上就介绍了如何分别黑米的好与坏。黑米的价值虽高，但是价格也不便宜，所以大家在购买黑米的时候，一定要认真的分别。要不然买回来的黑米不仅起不到滋补作用。还伤害了身体。