食用油是我们三餐必不可少的一种调味品，但是，近几年来，油的质量问题越来越多，而对于相对来说价格更高的花生油来说，一些朋友咨询如何才能买到真正高质量的花生油，下面就是我们给出的答案。

最近全国各地的食用油价格，受原料物价上涨的影响，出现不同程度的上扬。而高端花生油因在色泽、香味等方面都优于普通花生油，价格虽有所浮动，但仍倍受欢迎。

不过对于普通市民来说，如何鉴别出高端花生油并不是一件易事。国家《花生油》标准是通过色泽、气味和滋味、酸值、水分及挥发物、透明度、280℃加热试验、过氧化值等七大指标来判别质量等级的。

只有各项质量指标、特征指标和卫生指标都符合国家标准的花生油，才能是合格的花生油。而对普通的老百姓来说，又该如何进行辨别和选择优质的花生油产品呢?

优质花生油对原材料、制作设备及工艺等方面的要求非常严格，浓香花生油就是选用了适于压榨的优质花生为原料，在秉承传统木榨工艺精髓的基础上，自主创新，并引进国外先进技术，严格按照24道工序、61个关键点制作出优质花生油的。

优质花生油除了通过对比国家一级花生油指标来辨别外，还通过对产品的色泽、香味、口感等进行感官辨别。

花生油的质量指标要符合甚至超过了国家一级花生油标准，其色泽纯正呈金黄色，油体澄清而透明;香味为醇正浓郁花生香，无异味。

纯净度方面，水分和挥发性物质很少;加热泡沫少、消失快;当然更重要的是营养卫生，含有多种不饱和脂肪酸、维生素和甾醇等物质。