相对于食品的营养而言，其实食品的安全是更重要的，也是我们老百姓生活中最关心的问题了，对于食品安全而言我们要从选择健康的蔬菜开始选择，而如何在选择蔬菜时选择一些农药残留少的食物呢?

“一看”是指买菜时不买颜色异常的。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，这样的蔬菜很可能是使用了植物激素、催熟剂等;不要买形状异常的蔬菜，不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态;有的蔬菜由于使用了激素会畸形。

“二闻”是指短时间喷洒过农药就急于上市的蔬菜。这样的蔬菜一般有农药的特殊气味即大蒜臭味，尤其是喷洒有机磷类农药受污染的蔬菜这种气味更浓，买菜时不妨翻开菜嗅一嗅。

“三摸”是摸摸蔬菜和水果的表皮。太光滑最好不买，目前有不少农药为了抵抗雨水的冲刷都添加了胶质或淀粉，这类农药喷洒后果蔬的表面会异常光滑。

如果你在日常生活中在市场里买菜的时候能做到上面的三个方法来挑选蔬菜，那么我们就能很好的保证我们的健康的。