这个季节，总是火锅开始流行的季节。试想在寒冷的天气里，还有什么能比越吃越冒汗更能让人身心愉悦呢?不管是食物本身，还是那种温暖的气氛都让我们流连忘返。火锅虽然好吃，但易产生不良反应，所以，我们吃火锅时一定要注意。

不宜吃得太烫

很多人吃火锅，都是把滚烫滚烫的食物一下就放进嘴里，觉得热气腾腾的才是最好吃的，但其实这样做危害相当大。我们都知道，在口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜，而黏膜最容易被高温所伤。

不少人在打火锅吃完滚烫的食物后，会感觉有东西黏着咽喉部，有的人则咽喉干痒、疼痛。为什么会出现这一系列症状呢?

热食是引发咽喉问题的主因。通常吃火锅又喝酒，很容易让咽喉受伤，这是因为刚出锅的食物温度高，加上酒、麻辣的食物的刺激，咽喉部黏膜会出现充血、增厚，淋巴滤泡增生，因而引发咽部出现异物感、咽痛。

因此，吃火锅的时候，要等食物稍微凉一凉再吃，有利于保护口腔，避免食道灼伤。

吃火锅时最好要两个碟子，等到食物在碟子里散会热再入口。此外，吃完火锅后多喝温开水。有的人吃完火锅后，会出现发热、头痛、困倦等症状，这主要是因为肉类属高分子蛋白质，分解时需要大量水分，从而引起不适症状。

不宜吃得太辣

有人说，吃火锅要的就是一个“辣”字，辣得浑身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的确，适当的辛辣确实能够起到驱寒保暖的作用，但凡事都讲究“过犹不及”，一旦超过了人体所能承受的范围，可能引发肠胃不适，胃肠道的许多疾病如胃炎、消化性溃疡以及痔疮发作都与饮食太辣有关。