钠是一种矿物资，也是人体不可缺少的一种元素，它的主要来源为饮食。但专家建议钠是人体健康的必须矿物资，但一旦食用过量，就会对健康带来害处。

新加坡保健增进局建议，每人天天最好只摄取少于2000毫克的钠，这即是约一茶匙的盐。

问问自己，你一天吃进肚里的钠有少于2000毫克吗?

不妨参考一下养分师伍卉苓供给的“数据”：一茶匙的蚝油酱，钠含量345毫克/一茶匙的酱青，钠含量365毫克/一茶匙的酱油，钠含量203毫克/一茶匙的番茄酱，钠含量114毫克/一茶匙的辣椒酱，钠含量57毫克。

吃皮蛋粥，嫌味道平淡，加点酱青调味，一茶匙的钠含量不过就365毫克，安全安全。假如你是这么想的，那就大错特错。

食品中本身就含钠

伍卉苓说：“外面卖的皮蛋粥，师傅已经加了油，加了盐，钠含量就有1915毫克，参加酱青，就超出每人天天的建议用量了。”

摄取过多的钠有什么潜伏危机?伍卉苓说，它会增长血液循环的负荷，导致血压上升，久而久之，会引发中风和心血管疾病。饮食中的高钠也会导致钙质从尿液中排出，轻易造成骨质疏松。伍卉苓也指出，除了含钠，有些蘸料如蛋黄酱（mayonnaise）的胆固醇含量一点也不低。另外，诸如芝麻酱、沙拉酱，看起来虽是健康食品，却含有极高脂肪，假如多吃，对健康也不利。

很多人爱把鱼露当蘸料，食用起来感到特别开胃，殊不知每100克的鱼露含大约1。4克脂肪和6329毫克的钠，真个是利口不利腹。伍卉苓说：“食用蘸料的分量应适可而止，真要吃也最好选择一些自然香料调制的蘸酱，如柠檬汁、蒜头、姜、洋葱等。”