这也不能吃，那也不能吃，食品与营养的众多说法让许多老年朋友无所适从。近日，《中国居民膳食指南（精编版）》在北京面世，该书主编、中国营养学会首席顾问葛可佑指出：“吃饭不是吃药，不必太过恪守规范。”

在我们的生活中，许多老年朋友害怕胆固醇增高，即使爱吃肥肉也不敢吃。其实，适当地吃肥肉既可以满足口感，又不会影响健康。肥肉中含有的饱和脂肪和其他脂肪酸一样，除了参与构成人体组织外，重要的生理功能是供给能量。同样，胆固醇除了参与构成人体组织，还是内分泌腺合成性激素等物质的原料。所以，专家表示，如果一个人很喜欢吃肥肉，不妨每周吃一次。

可以说，每一种食物都有营养作用，关键是你搭配得好不好。要学会总量平衡，今天吃得多，明天就要少吃一点。