葡萄糖--大脑运动的原动力

脑细胞的代谢很活跃，但脑组织中几乎没有能源物质，血液中的氧和葡萄糖就是大脑的能量来源。

脂肪--大脑的基础

大脑主要由脂肪构成，特别是不饱和脂肪酸和磷脂。

蛋白质--帮助记忆和思维

人类的记忆、思维、语言和运动等各种能力与脑组织的

维生素--维持大脑功能

丰富的维生素对维持视力、氨基酸代谢、脑及神经系统功能有非常重要的作用。

微量元素--协助大脑功能

锌、铁、铜和碘等微量元素，对我们的学习能力、中枢神经系统的兴奋性、大脑氧气的供应等有重要作用。

推荐：最健脑的食物

蔬菜：菠菜。菠菜是富含维生素C和维生素E的佼佼者，具有极强的抗氧化能力，有助于减缓因年龄增长带来的认知障碍和中枢神经系统损坏。

肉类：深海鱼肉。鱼肉脂肪中含对神经系统有保护作用的ω-3脂肪酸，可以加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。饮料：葡萄汁或葡萄酒。葡萄中的抗氧化物质含量较高，可以提高神经系统的传输能力，并能在短期内提高记忆力。

主食：糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。

零食：核桃、花生。干果，特别是核桃和花生含有丰富的抗氧化物质，可以延缓大脑衰老。兴奋、抑制有着密切的关系，而脑组织在代谢过程中需要大量的蛋白质，当蛋白质供应不足时，大脑容易疲劳。