记者了解到，至12月18日，我市各级卫生监督部门共检查各类餐饮单位480余家，尚未发现“人造鸡蛋”的采购及使用。根据省食品药品监督局《关于在全省餐饮服务企业开展“人造鸡蛋”监督检查的通知》要求及市政府的安排，市卫生局于12月16日部署我市餐饮行业“人造鸡蛋”的查处工作，要求全市各级卫生监督部门迅速开展此次专项清查工作，加大餐饮单位原料进货查验、索证索票及台账登记制度监督检查力度，严防“人造鸡蛋”进入我市餐饮服务环节。一旦发现，及时查处，并将有关情况及时上报。各级卫生监督部门在本辖区内迅速开展专项检查工作。市卫生局卫生监督所要求直管的18家大型餐饮单位迅速开展自查工作。据悉，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。人造鸡蛋的主要成分都是化学成分，人长期食用“人造鸡蛋”会造成大脑记忆力衰退、痴呆等，人造鸡蛋的厂家都是“地下工厂。”