一吃花生就休克？您大概不知道，的确有这样一群人，他们无法品尝牛奶、花生、海鲜的美味，一旦尝试就可能休克，而且，这种情况可能伴其一生。为什么他们不能吃牛奶和花生？专家告诉您：是食物过敏让他们与美食无缘。专家说，食物过敏属于过敏性疾病的一种，能够引起的皮疹、湿疹、哮喘、过敏性结膜炎等疾病，甚至导致休克。而且，食物过敏更容易发生在儿童身上，统计数据显示，成人食物过敏发生率约2%，儿童约为5%。常见食物过敏的食物有牛奶、鸡蛋、海产品以及坚果类食物。此外，与这些食物相关的也有可能导致过敏。比如，对牛奶过敏的人，就可能对酸奶、羊奶过敏；对鸡蛋过敏的，可能对鹅蛋、鹌鹑蛋也过敏。食物过敏的症状根据不同的发病机理有所不同。有的在进食后很快就出现腹泻、腹痛等症状，严重的会发生过敏性休克。也有一些人的过敏表现不那么强烈，而是出现湿疹等皮肤病症。判断孩子是否食物过敏的最好办法，就是回顾孩子吃了哪些东西，有必要时采取食物激发实验的方法。食物激发实验，就是让孩子不断地食用小剂量的食物过敏“嫌疑犯”，吃到孩子出现过敏症状为止。但这种方法有一定危险，所以专家提醒：尽量避免食物过敏。治疗食物过敏最好的方法就是预防。发现对某种食物过敏，就将其列为“黑名单”，从源头遏制过敏。但也不是永远不吃，有些孩子小时候对牛奶过敏，长大了就不再过敏。对于过敏的食物，可以停止食用半年或一年，然后小剂量的尝试，如果过敏症状消失，就可以再吃。一般来讲，坚果的过敏是终生的，牛奶鸡蛋的过敏大部分过一段时间就会消失。