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湖北绿豆糕合格率不足六成

05-05 皮蛋 粽子 我要评论

昨日,省食品安全监管领导小组办公室(简称“食安办”)公布了今年端午节时令食品安全状况评价结果。结果显示:粽子、皮蛋、咸蛋抽检合格率分别为96.7%、98.3%、90%。绿豆糕(芝麻糕)质量问题突出,抽检合格率不到60%。此次评价选取了武汉、黄石、荆州、孝感、随州、天门等6个取样地区(县市、乡镇),采集粽子、绿豆糕(芝麻糕)、皮蛋、咸蛋样品共240个批次,样品来自大型超市(商场)、集贸市场和零售小商店。

从抽检情况看,绿豆糕(芝麻糕)不合格率项目有菌落总数、大肠菌群、霉菌、酸价和过氧化值超标;粽子不合格率项目为过氧化值超标;皮蛋不合格率项目为铅超标;咸蛋不合格率项目为挥发性盐基氮超标。所检项目中粽子和皮蛋的砷、皮蛋的pH值、绿豆糕(芝麻糕)的着色剂和防腐剂均未发现超标情况。

据分析,绿豆糕(芝麻糕)由于本身原料、加工工艺决定了它的蛋白质、脂肪含量较高,细菌更容易生长繁殖,生产、存储、流通、消费等哪一个环节稍有疏忽就有可能导致变质。

省食安办要求相关职能部门除加大监管力度,督促生产加工企业规范生产外,对不符合质量标准的产品,必须下架下柜;对违法违规生产经营的,依法查处。

选择端午食品要“四看”

荆楚网消息(楚天都市报)省食安办昨建议消费者,在购买和消费端午节时令食品时,应做到“四看”:1、看品牌。知名品牌的产品质量水平较高。

2、看地点。大型商场、超市食品质量较放心。

3、看包装。尽量选购包装食品和取得“QS”标志的产品,特别注意不要购买“三无”产品(无厂名厂址、无生产日期、无保质期);尽量购买近期生产的产品;购买时要注意购买量,尽量当天购买当天食用,尤其是芝麻绿豆糕。

4、看品质。绿豆糕(芝麻糕)要密封严密,糕块整齐无破损,软硬适中,色泽接近主要原料本色;粽子的形态应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露;选购皮蛋时,要掂一掂摇一摇,品质好的蛋颤动大,无颤动蛋的品质较差。其次将蛋放在耳朵旁边摇动,品质好的蛋无响声,质量差的有声音,声音越大质量越差。皮蛋外壳应该完整,呈灰白色、无黑斑者为上品。

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