人们对引起肺癌的病因越来越注意，包括饮食营养。不良的饮食习惯可能与某些肿瘤的发生有一定的关系。某些癌症与饮食有明显关系，美国癌症研究机构通过研究认为有些饮食可以致癌，有些饮食可以防癌。致肺癌的饮食，如高脂肪、高胆固醇饮食，霉变食物，硝制及熏烤的食品，农药污染的饮食等。

肺癌的致病原因除了吸烟、职业因素等原因，饮食也是一个非常重要的原因。日常饮食习惯中下列元素的缺失是肺癌的诱因：

1、硒的摄取不足：据科学研究，血清硒含量低的人患肺癌的几率较大。硒的摄取不足成为了肺癌的病因之一；

硒偏低，与肉类与蛋类的摄入过少有关，当然，硒含量最高的食品要推海蟹、对虾，这对于有患癌倾向的人无妨多吃些；

2、维A：研究发现，含β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜，而β-胡萝卜素是合成维A的前体物。维A的缺乏，会使得呼吸道上皮发生鳞状化生，而这种细胞的改变，一般认为是肺癌的癌前表现。所以，维A的缺乏也是肺癌的病因之一。

另外，饱和脂肪的摄入过多也是肺癌发生的一个重要原因之一，多吃长时间煮的红肉，煎炸肉，会增加女性肺癌危险。