脑梗塞患者的饮食应该以易消化、高维生素饮食为主。主食以粗粮为主可将新鲜蔬菜切成细末，水果压汁服用。结合临床经验，专家们认为脑梗塞患者的日常饮食应做到“一二三四五，红黄绿白黑”：
“一”——1袋奶坚持每天喝1袋牛奶，既补充了钙，又能减少冠心病、动脉硬化发生的几率。
“二”——每天250克主食也就是馒头一天吃约3个或者米饭两小碗。
“三”——每天要吃三份高蛋白食品早中晚三顿饭中，最少各有1个鸡蛋或者1两瘦肉或者一个鸡腿。
“四”——四句话“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。”其中“三四五顿”指吃饭要少量多次吃，每次七八分饱。
“五”——500克蔬菜和水果每天最少吃1斤蔬菜或者水果，增加纤维素的摄入量，中老年人可以减少便秘的发生。
“红”——红葡萄酒中老年人每天喝1两～2两红葡萄酒，可以使动脉硬化的发生几率大为降低。
“黄”——蔬菜日常饮食多吃胡萝卜、红薯、南瓜、番茄等含胡萝卜素、维生素A较多的蔬菜可以使脑梗塞等再发的几率下降。
“绿”——绿茶饮绿茶可以减少冠心病的发生，也可以降低脑梗塞的复发率。
“白”——燕麦片或燕麦粉燕麦可以降低胆固醇。每日饮用对于预防脑梗塞的发生有积极的作用。
“黑”——黑木耳可以降低血液粘度，减少脑梗塞及脑血栓的形成。