番茄在当下的生活中是一年四季都能吃到的美味蔬菜,它本身营养丰富,而且烹饪起来也非常的简单,所以,它可以说是家家必备的家常菜了,不过,小编想提醒大家如果在烹饪中不遵守下面的这些饮食禁忌,很可能给自己的健康带来麻烦。
第一:西红柿与黄瓜同时吃。
黄瓜中有一种维生素C解酶,会破坏掉其他蔬菜中的维生素C,和西红柿是相克的,如果和黄瓜同时,基本上就没有营养可言了。
第二:空腹时吃西红柿。
西红柿不建议大家空腹吃,因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分,会产生胃酸,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃胀,疼痛等不舒适的状况。
第三:食用未成熟的番茄。
未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
第四:长久加热烹制后食用。
西红柿需要加热之后食用,长时间的烹饪会导致失去了原有的营养和味道,变质的事物就不要食用了,以免食物中毒。
第五:服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时食用。
西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。
如果大家能在烹饪和食用西红柿的时候能够注意上面的这些禁忌,相信西红柿的营养价值和保健功效一定能够得到最大化的利用,同时,我们也能放心的享受这种不可多得的美味。